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野生菌怎样放冷冻保存

  野生菌放冷冻保存时,可以先将其应清水洗净,晾干后放入冰箱的冷冻层,冻上24小时后取出,然后等待化开,再用纸巾将水分吸走,把野生菌装入保鲜袋中,再进行冷冻,就可以长期保存了。野生菌味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素,但注意不可一次性吃太多,避免造成不适。

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  野生菌的介绍

  野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带,单身至群生,占全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。

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  野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响,一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。

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  野生菌在采食时,千万要采自己不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜艳的菌子,采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,避免中毒产生不适。

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