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生猪肚怎么清洗才能干净

  新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净。烧一锅开水,把水浇在猪肚上,以没过猪肚为好,等两分钟,把水倒掉。这时猪肚上的一层膜会脱掉,或用小刀刮掉那层膜。再用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次,洗净后,再用盐重复搓洗一遍。用两茶匙的淀粉,加一点油,把猪肚里外揉洗,并保持五分钟,再用清水冲洗干净即可。

  猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

  猪肚的功效

  猪肚《本草经集注》【性味】甘,温

  ①《别录》:微温

  ②《纲目》:甘,微温,无毒

  补虚损,健脾胃。治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积。

  ①《别录》:补中益气,止渴、利。

  ②《千金·食治》:断暴痢虚弱。

  ③《日华子本草》:补虚损,杀劳虫,止痢。

  酿黄糯米蒸捣为丸,甚治劳气,并小儿疳蛔黄瘦病。

  ④《本草图经》:主骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气。

  ⑤《随息居饮食谱》:止带、浊、遗精。

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