生猪肚怎么清洗才能干净

　　新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净。烧一锅开水，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，等两分钟，把水倒掉。这时猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。再用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍。用两茶匙的淀粉，加一点油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。

　　猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　猪肚的功效

　　猪肚《本草经集注》【性味】甘，温

　　①《别录》：微温

　　②《纲目》：甘，微温，无毒

　　补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。

　　①《别录》：补中益气，止渴、利。

　　②《千金·食治》：断暴痢虚弱。

　　③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。

　　酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。

　　④《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。

　　⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。