白菜适应最低温度不能超过零下2摄氏度,白菜的最低生长温度为零下11摄氏度。白菜是半耐寒性蔬菜,它不能耐严寒。大白菜生育期较长,在不同生长时期对温度要求不一样,最适温度是5-25℃之间,过低或者过高都不利于白菜生长。
白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时,容易发生病虫,或品质低劣,产量低,所以不适合在夏季栽培。
白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土,不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土,更不适于栽植在排水不良的粘土。
白菜原分布于中国华北,中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,不适于栽植在排水不良的粘土地上。白菜营养丰富,菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料,具有一定的药用价值。
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