猪颈骨是哪个部位

　　猪颈骨指的是支撑猪脖子的骨头，也叫猪槽头。猪颈骨通常与猪前排一起出售，因为骨质酥脆，通常被人们用来熬汤，常见菜式有：红萝卜马蹄猪骨汤、猪颈骨莲藕冬菇汤、猪颈骨菌汤、玉米猪骨汤、玉米莲藕猪骨汤、白萝卜猪骨汤、红枣猪骨汤、山药核桃猪骨汤等。

　　红萝卜马蹄猪骨汤做法

　　1、猪颈骨洗干净，然后焯水去腥，捞出后冲干净备用。

　　2、红萝卜去皮洗净切成小段，却马蹄20粒削去皮冲洗干净。

　　3、将猪颈骨和马蹄放入锅中加入水。

　　4、最后加入红萝卜，大火烧开后转小火煮1小时，加盐即可出锅。

　　猪颈骨莲藕冬菇汤做法

　　1、冬菇洗干净（提前2小时泡软）。

　　2、猪颈骨焯水去腥，等到泡沫都出来就把水倒掉把猪颈骨冲一下。

　　3、莲藕洗净去皮，切段。

　　4、莲藕、冬菇、猪颈骨一块下入锅中，放入胡椒粉、盐调味，加水，大火煮至沸腾。

　　5、沸腾1～2分钟转后小火再炖1.5到2小时即可出锅。