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猪颈骨是哪个部位

  猪颈骨指的是支撑猪脖子的骨头,也叫猪槽头。猪颈骨通常与猪前排一起出售,因为骨质酥脆,通常被人们用来熬汤,常见菜式有:红萝卜马蹄猪骨汤、猪颈骨莲藕冬菇汤、猪颈骨菌汤、玉米猪骨汤、玉米莲藕猪骨汤、白萝卜猪骨汤、红枣猪骨汤、山药核桃猪骨汤等。

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  红萝卜马蹄猪骨汤做法

  1、猪颈骨洗干净,然后焯水去腥,捞出后冲干净备用。

  2、红萝卜去皮洗净切成小段,却马蹄20粒削去皮冲洗干净。

  3、将猪颈骨和马蹄放入锅中加入水。

  4、最后加入红萝卜,大火烧开后转小火煮1小时,加盐即可出锅。

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  猪颈骨莲藕冬菇汤做法

  1、冬菇洗干净(提前2小时泡软)。

  2、猪颈骨焯水去腥,等到泡沫都出来就把水倒掉把猪颈骨冲一下。

  3、莲藕洗净去皮,切段。

  4、莲藕、冬菇、猪颈骨一块下入锅中,放入胡椒粉、盐调味,加水,大火煮至沸腾。

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  5、沸腾1~2分钟转后小火再炖1.5到2小时即可出锅。

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