鲫花是什么鱼

　　鲫花是黑龙江省名产淡水鱼，属于鲤科、鮈亚科，又叫季鱼、吉花、季郎鱼、鸡骨郎、吉花勾等。鲫花体长，口角有须一对，眼突出；腹部为圆形，白色吻圆钝，口下位呈马蹄形；背鳍起点显著隆起；体侧和背部青褐色，体侧中轴有数量不等的黑斑块。鲫花最突出的外形特征就是沿着体侧中线的7到12个大黑点，即便刮了鳞，鱼皮上依然清晰。

　　鲫花属于底层鱼类，喜在水体的中下层，冬季洄游至江河深水处越冬。以底栖动物为食，以水生昆虫，软体动物为主，也食各种小鱼。

　　鲫花的最大个体可达2公斤，产卵期为6─7月份，怀卵量4.8-13万粒，卵为粘性，依此粘于植物基体上。当水温20℃时，经4天孵出苗。

　　鲫花肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼，也是西餐常用鱼之一。鲫花红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。