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石斑鱼分类档次

  石斑鱼可分为海红斑、东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑、芝麻斑、金钱斑、杉斑、苏鼠斑、红瓜子斑这13类。其中青石斑鱼蛋白含量最高,为海产名贵鱼类之一,它的肉质非常细嫩、鲜美,富含高蛋白,是优质的食用鱼类,具有较高的食用价值与保健功用。

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  老虎斑:老虎斑是石斑鱼的普通品种,全身布满密集的细小褐色斑点,它的蛋白质的含量高,而脂肪含量低,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素,十分适合产后食用。

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  东星斑:东星斑体形比一般斑鱼瘦长,头部细小,它不是主要经济性鱼种,一般以拖网或船钓捕获,被我国列为保护鱼类,已经严厉禁止人们捕抓,属于稀有品种的鱼类。

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  芝麻斑:芝麻斑肉色雪白,肉质嫩滑鲜美,常被用作生炊。它的鱼体呈纺缍形,尾鳍后缘截平,背鳍软条部、臀鳍及尾鳍有单纯的白色,常年生活在海岸边岸礁区里,属肉食性鱼类。

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