枇杷原产北亚热带,性喜温暖湿润气候,年平均气温12℃以上即能正常生长,但进行经济栽培的年平均气温应在15~17℃,且无严寒天气。枇杷花期在冬末春初,冬、春季低温将影响其开花结果。气温-6℃时对开花、-3℃时对幼果即产生冻害,胚珠变褐死亡,10℃以上花粉开始萌发,20℃左右最适宜花粉萌发。开花时,只要中午有很短一段时间达到花粉萌发所需温度,花粉管即能伸长和受精,气温常能满足受精。
枇杷的开花期主要是在秋冬季,在设施栽培枇杷的时候,利用的主要是在枇杷在秋季开的头批花。因此在冬季对枇杷树加盖加温的话,不会出现会打破落叶果树休眠期的现象。在枇杷秋季开花的时候便可覆盖,不过覆盖过早的话,会影响枇杷的授粉受精,影响效果。枇杷果实的成熟时间一般是在夏季来临之前,因此枇杷在高温环境的生长不是很好,所以温度调节是非常重要的。
枇杷是蔷薇科、枇杷属植物。常绿小乔木,高可达10米,小枝粗壮,黄褐色,密生锈色或灰棕色绒毛。叶片革质,披针形、倒披针形、倒卵形或椭圆长圆形,长12-30厘米,宽3-9厘米。圆锥花序顶生,长10-19厘米,具多花,总花梗和花梗密生锈色绒毛,花梗长2-8毫米,苞片钻形,长2-5毫米,密生锈色绒毛,花直径12-20毫米。果实球形或长圆形,直径2-5厘米,种子1-5,球形或扁球形,直径1-1.5厘米,褐色,光亮,种皮纸质。花期10-12月,果期5-6月。
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