栗子产地

　　栗子原产于中国，广泛分布于辽宁、内蒙古、河北、天津、云南等地。栗子可以生吃，还可以炒熟后食用，还可以用来煮菜或煲汤、煲粥，还可以将其嘉宏呈各种糕点的内馅，或者是加工成蜜饯等。栗子品种繁多，常见的品种有北方栗、南方栗、京东板栗。

　　栗子的分类

　　北方栗主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区，其特点是果形小，单粒平均重10克左右；肉质糯性，果肉含淀粉量低，果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

　　南方栗主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部，单粒平均重15克左右，最大可达25克，但含糖量低，淀粉含量较高，肉质偏粳性，多用作菜栗。

　　京东板栗特指东燕山山脉出产的板栗，在国际市场上又称“燕山板栗”，京东板栗个大皮薄，色泽鲜艳，外观整洁，果肉细腻有糯性，风味芳酣独特。