绿豆产地

　　绿豆原产于印度、缅甸，现非洲、欧洲、美国等地区均有栽种，中国绿豆主要分布在内蒙古、安徽、吉林、河南、湖南等地区。绿豆在中国已经有两千多年的栽培历史了，其种子和根茎被广泛食用，绿豆可以熬成绿豆沙，还可以作为糕点的内馅，还可以加工成淀粉和绿豆酒等。

　　绿豆的介绍

　　绿豆为一年生直立草本植物，高20~60厘米。茎被褐色长硬毛，种子8~14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，长2.5~4毫米，宽2.5~3毫米，种脐白色而不凹陷。花期初夏，果期6~8月。

　　挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

　　大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆。