世界四大名菌

　　世界四大名菌是松茸、松露、鸡油菌、牛肝菌。松茸是口蘑科、口蘑属植物，主产于东北、云南等地区，菌肉肥厚，味道鲜美，目前无法人工栽培。松露气味独特，具有特殊气味，产量稀少，无法人工培育。烹饪鸡油菌的时候十分耗油，吃的时候蘑菇汁会和油一起流出来，所以叫做鸡油菌。牛肝菌肉质肥厚、一般是干燥后用来炖汤。

　　菌类的介绍

　　菌类是一大类不含叶绿素、不能进行光合作用的异养生物。没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素，不能进行光合作用，腐生生活或寄生生活的植物。

　　菌类的生活环境比较广泛，在水、空气、土壤以至动、植物的身体内，它们均可生存。

　　常见的食用菌类有木耳、银耳、花菇、草菇、香菇、鸡枞菌、灵芝、猴头菇、平菇、金针菇、草菇等。