鳜鱼和桂鱼的区别

　　鳜鱼和桂鱼没有区别，是同一种鱼类，只是各地叫法不同。鳜鱼是完全生活在淡水中过多鱼类，喜欢栖息在江河、湖泊、水库中，广泛分布在中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本等地。鳜鱼肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，深受消费者喜欢，可以清蒸、红烧，部分地区会将新鲜鳜鱼腌制后食用。

　　鳜鱼的介绍

　　鳜鱼是鮨科、鳜属的鱼类，体高，侧扁，眼后背部显著隆起，头中大。吻尖突，吻长大于眼径，眼中大，略大于眼间隔，口大，端位，斜裂，具一辅上颌骨，上颌骨后端伸达或伸越眼后缘下方，下颌突出。

　　鳜鱼喜欢生长在水草茂盛且洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食，不喜欢作长距离的徊游和迁移，不喜群居。