刺梨的营养价值非常的高，刺梨里面含有丰富的维生素，特别是含有大量的维生素C，所以被人们称为“维生C之王”。刺梨虽然营养非常丰富，但再好的事物都会有它不好的一面，那么刺梨吃多了会不会也有副作用呢？今天我们就来一探究竟。
这里要告诉亲们的是，虽然刺梨本身并不含有对人体有害的成分，也就是本身并没什么大的副作用的，但它性质寒凉，所以平日里脾胃虚寒或者有慢性腹泻的亲们还是不要吃比较好。
刺梨虽然其貌不扬又身处野外，但它的营养价值可是大大的有哦！刺梨有一个响当当的名号：“维C之王”。它可是目前发现的维C含量最高的水果哦！平常我们最熟悉富含维C的水果是柑橘和猕猴桃，但是，刺梨的维C含量分别比他们高25倍和10倍哦！所以，想要通过吃水果迅速补充维C的亲们不妨试试刺梨吧，它绝对会给你带来惊喜哦！
1.暑热伤津、心烦口渴、小便短赤，刺梨100克榨汁随时饮用。
2.饮食积滞、少食腹泻，刺梨200克，蕺菜30克，水煎服，每日3次。
3.咽喉肿痛，醋渍刺梨2个，捣烂，榨取汁慢慢咽服。
4.脾胃虚弱，刺梨150克，去刺榨汁，粳米100克煮成粥，两者拌匀早晚温服。
5.用于醒酒，醋渍刺梨2个，慢慢嚼服。
6.颜面黑斑，刺梨1000克，加水1500毫升，文火煎煮1小时，加蜂蜜500毫升，浓缩成膏，每次20毫升温水送服，每日3次。
7.抑制高血脂，刺梨、萝卜各100克，水煎代茶饮。
看到刺梨那么强大的食用功效你是不是心动了呢？不过，刺梨身上披着一副重重的盔甲，一副拒人千里的面孔，实在让人无法下口啊！别怕，只要用刀把它切开，你就能看到它柔软的内心以及那层黄色的果肉了，这层果肉酸酸甜甜的，咬一口，满口的汁液，美味又解渴，在炎热的夏天把刺梨放到冰箱中冷藏后食用效果更佳哦！
不过相对新鲜刺梨，我们平时在超市中见得比较多的还是刺梨干。刺梨干是刺梨鲜果晒制或烘干之后的成品，营养不流失，通常用来泡水喝。不过，要注意的是，泡刺梨干的水温保持在79摄氏度左右最佳，因为维C很不稳定，滚汤的开水会破坏它的营养成分，所以用温水泡最佳。
除了保持原汁原味的刺梨干外，糖渍的刺梨果脯也是一种非常吸引人的吃法哦！把新鲜的刺梨子去刺后放在陶瓷罐中，压紧撒上白糖密封保存，储存一周就可以吃了，甜腻的味道最适合当零食了，而且还能享受刺梨带来的营养，还是一种保健的零食呢！
1、一般人群是可以经常吃的，不过经常吃不代表可以天天吃，任何东西过量食用总归是不妥的，所以，我们吃的时候要注意把握量。
2、干刺梨性凉，而且有健胃消食的作用，天天吃可能会闹肚子，如果患有慢性肠炎、脾胃虚寒的病人最好少吃刺梨干。
刺梨的挑选技巧：1.看外观：阳光晒制的成品刺梨外观应为黄色，褐色，表面破损小，外壳坚硬。反之次品颜色污浊，发暗，杂质多，色差过大。
2.观汤色：好茶用开水冲泡，汤色应为黄褐色，红茶色，且清澈透亮。反之颜色浑浊为次品。
3.品茶味：好刺梨茶用开水冲泡有独特的清香酸甜味，用温开水冲泡则突出酸味（温开水能减少维生素C的流失，故保留更多酸味）。次果泡茶则有怪味，熏硫过的刺梨茶则有涩，苦感。
4.闻味道：散果抓一把捂一会，然后放在鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。对于已经包装密封过的刺梨，第一次打开包装时即刻闻应有刺梨特有的清香扑鼻。反之有怪味或刺鼻味为次品或熏硫果。
