百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，多产于西北地区。
百里香简介：
形态特征
百里香（学名：Thymus mongolicus Ronn），半灌木，是唇形科下的一属，多年生的芳香草本植物。叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材香料。
生长习性
喜温暖，喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，但在排水良好的石灰质土壤中生长良好。疏松且排水良好的土地，向阳处。
地理分布
分布于非洲北部、欧洲及亚洲温带，我国多产于黄河以北地区，特别是西北地区。主要产地为南欧的法国、西班牙、地中海国和埃及。
百里香繁殖方法播种繁殖
常用播种繁殖，播种育苗时间应选择在春季的3-4月份进行。
百里香的种子较小，育苗时要将土壤细整，尽量让土弄碎弄平，用适度的力将土压实，在浇水后进行播种，再从撒播后的种子上覆盖上一层的细土，最后用塑料薄膜帮助保温保湿。
约10-12天可以出苗，温度适宜时将薄膜揭除。苗期时若发现根部有杂草应及时清除，还需保证土壤的湿润。
扦插繁殖
扦插的方法成活率很高，植株极易发根。
可剪取5厘米左右的带顶芽的植条进行扦插，选择已木质化的和无顶芽的枝条进行扦插，成活后也将发根缓慢，根群稀疏。扦插选择在直径2厘米左右的纸筒苗盘中进行，对成活后的移植更有利。
分株繁殖
分株法要选取三年生以上的植株进行。时间选择在3月下旬或4月上旬还未出芽的时候。
具体方法是连根挖出母株，视株丛的实际大小，将其分为4-6份，每份确保留芽4-5个，就能进行栽植。
百里香栽培技术
土壤
适合百里香生长的土壤条件比较简单，但由于叶子略有肉质性，因此生长易受潮湿环境的影响，要保证栽种土壤有良好的排水性能。推荐使用泥炭土作为栽培用土，还需增添约占盆土20｛bf｝的有利于排水的其他介质。
浇水
和介质选择方面的原因相同，浇水时要十分注意水量的把握。
避免保持长时间的潮湿状态，会对根部的生长产生诸多不利的影响；同时也不利于保持介质的良好通气性。
施肥
百里香生长较慢的特点决定了所需肥量较少，若栽培使用的是泥炭土，可以添加百分之五到百分之十浓度的腐熟有机肥。
新芽发育时，可酌情施加稀释1000倍的液肥（10-15天之间），夏季植株进入生长衰弱期时，施肥容易使植株烂根而死亡，应将植株移至荫蔽处进行无肥培育。
