猕猴桃，富含多种维生素及营养元素，被誉为“维C之王”。具有较高的经济价值和栽培价值。那么它是如何种植出来的呢，一起去学习吧。
猕猴桃的品种选择是根据具体的种植地气候来选择的，一般都是选抗逆性好。产量高、品质优的品种。其中以红阳（红心果）、海沃特、布鲁诺、青城1号、秦美、米良1号、川猕2号、川猕3号、川猕4号等品种为主。
育种方法一、砧木苗培育
1、采种
在9月上旬-10月上中旬采集充分成熟的果实。果实变软后，将果子连同种子一起挤出，装入纱布袋内轻轻搓揉，使种子与果肉分离，然后用清水反复淘洗，把洗净的种子放在室内摊开晾干水分。
2、沙藏
先将种子用温水浸泡2小时，再用常温水浸泡一昼夜，然后沙藏2个月左右就能播种了。猕猴桃的种子在沙藏的过程中不要过干过湿，要勤检查、勤翻动，防止种子发霉。
3、播种
播种时间：播种一般在3月中旬至4月上旬之间进行播种。
播种方法：一是苗圃地选择在土层深厚肥沃和排灌及选在交通方便的地方；二是整地作厢，施足底肥，清除杂物，厢宽1米左右，将苗床稍加镇压，浇透水，把沙藏的种子带沙播下。播种后，撒一层厚约2-3毫米的细河沙，并复盖稻草，草上喷水或搭塑料小棚；三是加强苗床管理，确保培育健壮砧木苗。
二、嫁接苗培育
1、嫁接时期
猕猴桃的嫁接时间一般在猕猴桃树萌动前20天左右，也就是2月中旬~3月下旬之间。
2、嫁接方法
主要采取单芽切接等方法，其具体是：选生长充实、髓部较小的接穗，剪取带一个芽的枝段，长3-4厘米。然后选平直的一面削去皮层，削面长2-3厘米为宜，深度以露出木质部或稍带木质部为宜，将削面的反面削一个50度左右的短斜削面。
在砧木距地面10-15厘米处剪砧，选平滑面向下削一刀，削面长度略长于接穗削面，深度同接穗一样，将砧木削皮2/3；然后插入接穗，要求接穗大小与砧木基本相同；注意砧穗形成层对准，然后用塑料嫁接薄膜包扎，露出接穗芽眼即可。
3、嫁接苗的管理
①是嫁接后3-4个星期，接芽开始抽发，待新稍长出基本老化后即可除去捆绑薄膜。
②是对春、秋季腹接苗成活后，要立即剪砧，剪口约离接口4厘米即可。夏季接芽成活后，可先折砧后剪砧。
③是及时抹除砧木上的萌芽是成活抽稍的关键。
④是苗圃地要经常中耕除草，注意在除草时不碰到刚发出的接芽。
⑤是在接芽萌发抽梢后，需在接芽旁边设立支柱，并将新梢绑护在支柱上。
⑥是幼苗高60厘米时应适当摘心。
⑦是结合灌水，可施入人粪尿、猪粪等，或在水中加入1｛bf｝尿素施入，7月份施肥时可适量加施过磷酸钙，促幼苗枝条老化，芽眼饱满。
⑧是7-8月的猕猴桃苗采取遮阴措施，忌强光直接照射。
1、园地选择
猕猴桃根系肉质化，特别脆弱，既怕渍水，又怕高温干旱，新梢既怕强风折断，又怕倒春寒或低温冻害。适宜在亚高山区（海拔800-1400米）种植，选择土层深厚、土壤肥沃、质地疏松、排水良好和交通方便的地方建园，如在低山、丘陵或平原栽培猕猴桃时，必须具备适当的排灌设施，保证雨季不受渍，旱季能及时灌溉。园内四周最好建防风林。另外，在选址上最好选择交通疏松方便的地方。
2、栽植密度
一般栽植密度与栽培架式密切相关，离家密度为2m×4m，T形架栽植密度为3m×4m,每亩约栽植56株，平顶棚架栽植密度为3m×5m。
3、支架设立
一般在定植后当年冬季即设立支架，分为支柱、横梁、棚面为铁丝等。根据当地的情况选择为木材架、钢架、混凝土架和伴生树架等，架式以“Y”型架和“T”型架为主。
1、定植穴准备
最好在上年秋季将园地深翻60-80厘米，按6×4米或4×4米或5×4米等确定株行距，定植穴挖深60-80厘米，宽80-100厘米的定植沟或定植穴，每穴在回填表土时，均匀混合施入适量农家肥，和磷、钾、镁等化肥，或者加适量油饼，筑成高于地面20-30厘米的垄或馒头形土堆。
2、品种配置
果园中的雌雄果树要有一定的比例。一般大果园雌雄株按10-12:1均匀搭配，小果园雄株要求多一些，以8:1或6:1的比例搭配。具体栽法为：在每3行中间一行，每隔2株雌株栽一株雄株。
3、栽植时期
猕猴桃定植时期与其它落叶果树相同，在秋季和早春都可以栽植。南方产区最佳定植时期在猕猴桃落叶之后至翌年早春猕猴桃萌芽之前定植完毕，即12月上旬至2月上中旬，越早越好。
4、栽植方法
若定植穴内埋入的植物稿秆较多，应让其下沉后再栽植。栽植时，苗木放定植穴的中央，勿使根系直接接触肥料。用手使根系向四周舒展，并用细土复盖根部，随后复土盖平，用脚稍微踏实，灌足定根水。栽植深度以根颈部与土面相平或略高为宜，嫁接口不能埋入土中。
5、土壤管理
结合施基肥，以每年或隔年在根系外围深翻挖施肥沟，在树冠内宜浅，待修剪、清园结束时，将施肥沟以外的土壤再深翻20-30厘米。
6、中耕除草
耕作深度以10-15厘米为宜，春季在树盘附近浅耕，夏季6-8月，结合除草对树盘进行浅耕除草松土，使土壤疏松透气，增强保湿抗旱能力。
7、施肥管理
一是基肥，在10月下旬-11月下旬果实采摘后，立即在树盘周围挖深35厘米，宽30厘米的环状沟或沿植株行向开沟，施入腐熟的有机肥并加入油饼、磷肥，然后灌水复土。二是萌芽前追肥，2月下旬-3月上旬，施以氮肥为主的速效性肥料，并结合灌水，亩施尿素6-10公斤。三是果实膨大期施肥，谢花后一周（5月下旬-6月中旬），每株施适量复合肥料和适量人畜粪水。四是果实生长后期施肥，一般在7月下旬-8月上旬，以施速效性磷、钾为主的肥料，要控制氮肥的施用，以免枝稍徒长。五是根外追肥，在盛花期和座果期，用0.3｛bf｝的磷酸二氢钾或0.2｛bf｝的尿素液进行根外追肥。
8、水分管理
猕猴桃根系分布浅，不耐旱，也不耐涝；生长需要有较高的空气湿度和保持土壤充足水分。所以春季萌芽前要结合施肥进行灌水，还要根据旱情，灌水2-3次；另外，伏旱期间，视旱情灌水2-3次，最后是秋雨期，要及时在果园内或植株行间开沟排水。
9、整形修剪
整形：整形以篱架水平整形、少主蔓自由扇形、“T”字形小棚架等树形为主，以轻剪缓放为主，加强生长期的修剪，缓势促花结果。
夏季修剪：
①是除萌即抹除砧木上发出的萌蘖和主干或主蔓基部萌发的徒长枝，除留作预备枝外，其余的一律抹除；
②是摘心即座果期，春梢已半木质化时，对徒长性结果枝在第10片叶或最后一个果实以上7-8片叶处摘心；春梢营养枝第15片叶处摘心，如萌发二次梢可留3-4片叶摘心；
③是疏枝即疏除过密、过长而影响果实生长的夏梢和同一叶腋间萌发的两个新梢中的弱枝；
④是弯枝即幼树期对生长过旺的新梢进行曲、扭、拉，控制徒长，并于8月上旬将枝蔓平放，促进花芽分化。
冬季修剪：
①是疏枝即 主要疏去生长不充实的徒长枝、过密枝、重叠枝、交叉枝、病虫枝、衰弱的短缩枝、无利用价值的萌蘖枝和无更新能力的结果枝；结果母枝上当年生健壮的营养枝是来年良好的结果母枝，视长势和品种特性留8-12个芽短截，弱枝少留芽，强枝多留芽，极旺枝可在第15节位后短截。已结果3年左右的结果母枝，可回缩到结果母枝基部有壮枝、壮芽处，以进行更新。
②是结果枝处理 已结果的徒长枝，在结果部位上3-4个芽处短截，长、中果枝可在结果部位上留2-3个芽短截，短果枝一般不剪。
10、病虫害防治
主要病虫害有花腐病、炭疽病、蔓枯病、褐斑病、果实软腐病、疫霉病、根朽病和金龟子、透翅蛾、花蕾蛆、吸果夜蛾等，主要采取以加强管理，增强树势，强化土壤消毒，加强预防为主的综合防治方法防治。另外，果实日灼病主要加强树势管理和合理修剪。果实生长发育期间（8月下旬），采用套袋法可以预防日灼病。
猕猴桃的采收、贮藏1、采收
一般猕猴桃果实固形物含量要求在6.2｛bf｝以上。中华猕猴桃早熟品种在8月下旬至9月上旬，迟熟品种在9月中、下旬至10月上旬采收，美味猕猴桃在10月底至11月上、中旬采收，最晚不迟于露霜。每天采收时间最好在早晨露水干后至中午以前采收，下午温度高，果实在筐内易发热。果实采收后一般按大小规格，进行分级包装，一级果单果重100克以上；中华猕猴桃二级果80-100克，美味猕猴桃70-100克；三级果50-80克。
2、催熟
猕猴桃果实采收后，有一个后熟过程。环境中乙烯浓度越高，后熟越快。因而可用1000PPM乙烯利浸果催熟，而提早两周上市。也可用厚度为0.05毫米的聚乙烯薄膜，把一箱一箱装好的猕猴桃，整堆包封起来，利用果实自身释放的乙烯催熟。
3、贮藏保鲜
预冷：可采取强制空气冷却、冷库冷却或水冷却等方法 ，将温度降至或略低于贮藏温度0-2℃即可。用水冷却的必须及时干燥，消除果面水气。
贮藏方法：利用常温贮藏、低温贮藏和气调贮藏等方法，可分别对猕猴桃进行短期贮藏（1-2个月）、中长期贮藏（4-6个月）和长期贮藏（6-8个月），其中低温贮藏应用得最广泛。
