花生油是目前我国主要的食用植物油之一。它不仅能提供我们人体所需营养，而且还能增加食品的美味。此外，经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。下面我们来关注一下我国花生油市场价格情况。
1、广东地区
茂名：广东茂名当地压榨纯正一级花生油零售价23000元/吨。
清远：当地压榨纯正一级花生油24000元/吨，花生麸2800元/吨。
2、河南地区
鹤壁浚县：鹤壁浚县油厂浸出四级花生油报11000元/吨。
新乡地区：新乡辉县油厂压榨一级浓香型花生油报13000元/吨。
内黄地区：安阳内黄油厂压榨一级浓香型花生油报14500元/吨。
3、山东地区
临沂郯城：
进口阿根廷压榨花生油：12000元/吨（莒南提货价）。
压榨一级浓香型花生油：15000元/吨。
低温物理压榨花生油：18000元/吨。
临沂玉皇油厂：压榨一级浓香型花生油报价14500元/吨。
兴泉：兴泉压榨一级浓香型花生油报价14000元/吨。
临沂莒南绿地：临沂莒南绿地压榨一级浓香型新花生油报价15500元/吨。
东营地区：东营乐悠悠压榨一级浓香型花生油报价：14000元/吨。
中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。
1、补锌：
虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌；
2、含有多种抗衰老成分：
有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
3、延年心脑血管：
有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
4、延缓脑功能衰退：
花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
一是观色法。一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。
二是闻味。滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。
花生油存储1、把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏， 否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要 符合这种贮油条件；贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温，常年均在20℃以下。
2、对长期贮藏的花生油，可添加0.2｛bf｝的柠檬酸或抗坏血酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质，有的还添加抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）。
