绿豆粥，顾名思义就是用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆作为日常生活中常见的杂粮，有清热解毒，降火消暑的功效，与稻米一同熬制成粥，不仅美味可口，还十分适合在夏天食用。绿豆粥的做法也有很多，下面我们一起往下阅读吧~
1、小米绿豆粥
用料 ：小米（30克），大米（100克），绿豆（30克）
做法：
1、绿豆提前一晚用水浸泡；
2、小米和大米提前用水浸泡30分钟；
3、水烧开后倒入淋干水分的大米；
4、小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆；
5、转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可。
小提示：
1、小米与大米的比例是2:1，绿豆与小米一样多。
2、洗小米的时候不要用手搓，会破坏表皮的营养物质。
3、小米性凉，可加点平和的大米综合一下。
2、绿豆粥
主料：小米 (100克)， 绿豆 (30克)
辅料 ：水 (1000毫升)
做法：
1、准备好小米和绿豆，一起淘洗干净， 锅里放水。
2、开锅后放入小米、绿豆。
3、大火烧开后转小火熬制，煮30分钟即熟， 盛入碗中，即可享用。
3、绿豆粥
主料：绿豆300g
辅料：水适量
做法：
1、绿豆适量，洗干净用水泡2个小时，煮的时候省点时间（我是上班前泡的，晚上回家做，泡了一天）；
2、晚上回家把泡好的绿豆，清洗干净；
3、绿豆里加入适量的水（水量根据自己爱好加，喜欢吃豆的少加点，喜欢喝汤的多加点）；
4、大火煮开后转小火继续煮，搅拌下，别让锅底沾豆，继续煮；
5、15分钟左右已经软烂，可以吃了。
4、百合莲子绿豆粥
主料：稻米200克
调料:冰糖20克 各适量
做法：
1、将大米用清水洗净，百合洗净切小块；
2、莲子去心洗净；
3、. 锅内加适量水烧开，加入大米，莲子，绿豆煮开；
4、. 转中火煮半小时，加入百合，冰糖煮开即可。
5、香蕉绿豆粥
主料：绿豆60克、香蕉2根
做法：
1、先将香蕉除柄蒂再清洗干净，连香蕉皮切碎，故人家用果汁机中快速搅打，过滤取汁故人杯中备用。
2、将绿豆淘净后，故人砂锅，加水适量，大火煮沸后离火，待凉，取绿豆汤汁，调入香蕉汁中，拌匀即成。
6、莲子银耳绿豆粥
主料：新鲜的莲子数十颗，银耳、绿豆、大米适量
辅料：冰糖少许。
做法：
1、将鲜莲子从莲蓬中取出。
2、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。
3、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。
4、40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟。
5、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。
注意事项：
1、新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。
2、冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是奶奶教给我的小窍门呢。
3、煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。
