洋葱是一种很好的蔬菜，它含有多种对人体有益的营养物质，其中前列腺素A能降低血粘度和外周血管阻力，有益于降低血压。
此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物，但是我们常常在切洋葱的时候，总是被洋葱弄得泪流满面~小编这就为大家介绍切洋葱的正确方法，妈妈再也不用但心我切洋葱啦！
洋葱丝怎么切：
1、先把洋葱放在水里泡泡，祛除它身上的辣味。
2、然后取出来从中间一切两半，把切面放在菜板上，用右手很自然地握住菜刀，左手轻轻按住对洋葱进行竖切一点点的切，不过一定要专心哦，当心手喔。
洋葱的花式切法：
1、将洋葱表面干的部分表皮去掉，底部切掉须蒂。
2、整个洋葱顺时针由中心向边缘切一刀，但不完全切断，根据你所要的洋葱块的大小，决定每刀之间的间距，切完之后，你会发现整个洋葱变成了一朵洋葱花，像睡莲一般。
3、最后将洋葱放入装水的盆中将洋葱花掰成一小瓣的洋葱片，洗干净沥水即可。
如何切洋葱不流泪：
1、在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。
2、在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
3、如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
一、【洋葱拌木耳】
材料：泡好的木耳150g、洋葱 半个、青红椒 各半个、花椒 1小勺、干辣椒 2个、盐 1g、生抽 1小勺、醋 1大勺、油 1大勺
做法：
1、洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下。
2、盐，生抽，醋兑匀。
3、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。
4、把木耳，洋葱，青红椒和第二部调好的料汁搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。
二、【洋葱炒里脊肉】
材料：洋葱 1个、面粉 少许、小米辣 2个、青红辣椒 各1个、盐 适量、醋 适量、蚝油 少许、酱油 适量、淀粉 少许、姜 少许、里脊肉 250克、花椒7～8粒、黑木耳2～3朵、花生油 适量。
做法：
1、买回来的里脊肉洗干净，切片用淀粉酱油盐将切好的里脊肉腌制10分钟左右；
2、洋葱洗干净对半切开，中间的心不要，接下来将切好的洋葱粘上面粉备用、切配料备用。
3、炒锅放少许油，5层热放肉炒断生，炒肉时里面放一点醋，肉很快就散开，炒好肉盛入碗中备用。
4、锅里炒肉剩下的油炒洋葱，洋葱稍炒一下起锅盛出备用。
5、炒锅里放花椒炒香，花椒籽不要，继续放青红辣椒、黑木耳翻炒。
6、接着放洋葱肉一起翻炒，这时火要大，不停地翻炒，放盐，蚝油、味精颠两下出锅，一盘香甜清翠的洋葱炒里脊就做好啦！很好吃哦！！
三、【洋葱炒鸡蛋 】
材料：洋葱 一个、鸡蛋 两个、盐 适量、生抽 一匙。
做法：
1、 洋葱洗净切丝。
2、 鸡蛋打散。
3、 锅中放油烧热，倒入鸡蛋液。
4、 炒熟盛起备用。
5、 锅中再放入少许油，倒入洋葱炒香炒软。
6、 把炒好的鸡蛋也倒进锅中。
7、 放适量盐调味。
8、 淋入一点生抽炒匀即可出锅。
（1）洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
（2）洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用时必须多加注意。
（3）患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。
（4）洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。
（5）患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。
（6）热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温。
（7）洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。
