蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。它含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。那么您知道蒜苗怎么做才好吃吗？下面请跟小编一起来看看吧。
蒜苗怎么做好吃一、蒜苗炒肉
主料：蒜苗 100克，猪瘦肉 200克，肥五花肉 100克；
调料：红椒，植物油，盐，酱油，麻油；
做法：
1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝；
2、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟；
3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
二、蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗（适量），鸡蛋 2个；
做法：
1、蒜苗清洗干净，鸡蛋两个；
2、锅中放油，先炒鸡蛋，鸡蛋八成熟的时候放蒜苗，在炒一会，蒜苗熟了，放少许盐就可以出锅了。
三、蒜苗腊肉
主料：腊肉(生) 300克，青蒜 20克，红尖椒 30克；
调料：香油 5克，植物油 15克，味精 1克，白砂糖 2克，料酒 5克；
做法：
1、将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片；
2、将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出；
3、锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。
四、牛肉炒蒜苗
材料：牛里脊肉 100克 、 蒜苗 300克 、干红辣椒 3颗；
调料：料酒 1茶匙（5ml）、老抽 1/2茶匙（3ml）、淀粉 1茶匙（5克）、清水 2汤匙（30ml）、甜面酱 1汤匙（15ml）、 味精 1/4茶匙（1克）；
做法：
1、牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制；
2、将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；
3、烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；
4、锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。
食用蒜苗注意事项
1、肝细胞受损和癌症患者可以多食。
2、消化功能不佳的人宜少吃，有肝病的人过量食用，有可能引起肝病加重，每天应在60克左右。
3、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
4、对于白癜风患者来说最好不要吃太多的蒜苗，因为蒜苗的刺激性比较大，还含维生素C，白癜风患者如果吃的过多是会影响到自身的健康的，所以请白癜风患者最好是不要吃太多的蒜苗，以免会影响病情。
1、消食。蒜苗能够起到促进胃酸的分泌的功效，所以它可以促进食物的消化，对于积食症非常适合。
2、预防流感。蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。
3、解气消胀。顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
4、提高免疫力。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
5、祛脂降压。使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
6、预防血栓。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
7、保护肝脏。蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
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