牛蒡是什么植物

牛蒡是一种陆生植物，是人们常吃的蔬菜，目前分布在湖北、四川、重庆、贵州等地;牛蒡能适应各种恶劣的环境，主要食用的部位是牛蒡的根部，根部还能提炼出让人食用的菜油，经常食用牛蒡，能治疗风寒咳嗽，咽喉疼痛等疾病。

牛蒡俗称大力子，那么牛蒡是什么植物，它是一种蔬菜，可以供人食用的农作物;原产地是在中国台湾省，后来引进大陆后，在湖北、四川、重庆、贵州等地种植，牛蒡的适应能力很强，能在任何环境中生长。

牛蒡的叶片很宽大厚实，整体形状跟白菜一样，株型高度在15厘米左右;牛蒡叶片摸起来光滑柔软，上面的叶片脉络清晰可见，在6月份会开出白色的小花，花朵精致小巧，并且有轻微的香味。

牛蒡在春季3月底播种，生长2个月后就可以采集收获;牛蒡主要食用的部位是根部，可以用来翻炒或者煮熟，还能榨汁喝;牛蒡的根部还可以提炼出让人食用的菜油，并且提炼的成本比油菜花少一半。

牛蒡食用后有很多的好处，在药典中记载，牛蒡食用后能治疗风寒咳嗽，咽喉疼痛、排尿不顺、肾虚体弱等疾病;牛蒡在民族药志三还记载，把它碾碎成汁后，敷在伤口处，能缓解炎症带来的疼痛。