卷心菜，又称包菜，在我国各地都有栽培。卷心菜原产自欧洲地中海地区，卷心菜是西方人最为重要的蔬菜之一。卷心菜富含维生素，还有美容养颜等诸多作用。那么你知道的关于卷心菜的做法有哪些？怎么做好吃？下面一起来看看吧。
一、【干锅手撕包菜】
主料：卷心菜 300克；
辅料：五花肉 100克、蒜 4瓣、干辣椒 5个、白糖 1小勺、酱油 2勺、鸡精 1/2小勺、料酒 1小勺、食盐 1/2小勺、香醋 1/2小勺；
做法：
1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净；
2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开；
3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状；
4.加入蒜片继续煸出香味；
5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒；
6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟；
7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
二、【包菜炒粉丝】
主料：五花肉 200克、卷心菜 200克；
辅料:粉丝 1把、红椒 2个、食盐 1勺、葱 1小根、姜 1小块、蒜 6瓣、干辣椒适量、料酒 1勺、老抽 1勺、红尖椒适量、植物油适量；
做法：
1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用；
2.五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁；
3.炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香；
4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜；
5.包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分；
6.不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅。
三、【虾皮卷心菜】
材料：卷心菜 400克，虾皮 50克，
辅料：大蒜 2瓣，生姜 1小块，食用油 30克，精盐 0.5小匙；
做法：
1.卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片；虾皮洗净，沥干水分；蒜、姜切末；
2.锅内倒入油烧热，爆香姜、蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮3 分钟，即可盛出。
四、【猪肉炒卷心菜】
材料：猪里脊肉 500克，卷心菜 500克，
辅料：生抽 1勺，料酒 1勺，大蒜 一瓣，干辣椒丝 少许，盐 少许，醋 少许；
做法：
1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片，不必腌制；
2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片，洗净并沥干水分；
3、锅内油4、5分热即放入肥肉片，中火翻炒逼油；
4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉；
5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜；
6、中火不停地翻炒，待缩水后放盐，再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。
五、【双丝包菜卷】
材料：卷心菜 半个，火腿两根，鸡蛋 三个，胡萝卜 半个，
辅料：生抽 1勺，料酒 1勺，大蒜 一瓣，干辣椒 少许，盐 少许，醋 少许，香油 适量；
做法：
1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐；
2.包菜一片片剥开；
3.入开水锅中焯水断生；
4.迅速放入冷水中浸泡；
5.鸡蛋摊成蛋皮；
6.火腿、蛋皮切丝；
7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿；
8.炸制辣椒油（用香油）。
