西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。那么西葫芦要怎样做才好吃呢？亲，快点跟小编一起往下看看吧！
1、清炒西葫芦
主料：西葫芦一根 ，葱花 ，花椒， 鸡精 ，盐 ，白醋， 植物油
做法：
1、西葫芦洗净切片，备用。
2、葱切成葱花。
3、炒锅放油，凉油放入花椒粒，炸出香味。
4、花椒粒炸制变色后，捞出。下入葱花，接着放入切好的西葫芦片，翻炒片刻，烹入少许白醋，继续翻炒。
5、放入鸡精和盐，翻炒片刻，装盘即可。
2、韩式煎西葫芦
主料：西葫芦 1个， 鸡蛋 2颗
做法：
1、西葫芦切圆片，放入保鲜袋，里面放入面粉，挥动袋子，让每片西葫芦都裹到面粉。
2、鸡蛋打散，加盐。
3、葱是手边有 直接放进去的（可无）。
4、少许油（小火），放入裹好蛋液的西葫芦。
5、全部码好后改中小火，煎至金黄。 翻面，再煎至金黄， 装盘。
3、西葫芦炒鸡蛋
主料：西葫芦200克
辅料：鸡蛋150克
调理：盐4克，味精2克，葱10克，植物油30克
做法：
1、 鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2、 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3、锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
4、西葫芦小煎饼
主料：西葫芦1个，面粉200克
辅料：鸡蛋2个
调料：色拉油1大勺，食盐1小勺，小葱适量
做法：
1、准备材料：西葫芦1个，鸡蛋2个，小葱，普通面粉；
2、西葫芦洗净，擦成丝；
3、加入1小勺盐，拌匀，静置4-5分钟；
4、待西葫芦丝渗出一些汁水，打入鸡蛋；
5、加入3大勺面粉，拌匀；
6、加入切碎的小葱、1大勺油，拌匀；
7、拌好的面糊——西葫芦用盐杀一杀后会出水，鸡蛋也是液体，我没有另外加水。如果觉得面糊太稠，可以酌情添加一点水；
8、锅微热后，转小火，舀入1勺面糊，摊入平底锅中。基本上一勺面糊就是一个小煎饼（记得用小火就好。火大了，煎饼里面没熟外面焦黑掉）
9、煎至饼基本固定成型了，可以翻个面继续煎，至两面金黄饼熟透即可（我习惯在饼翻面后，把锅盖盖上继续煎，这样水汽会留在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干）
5、蒜烧西葫芦
材料：西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精
做法：
1、西葫芦去瓤，切成条。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。
3、放入葫芦条，翻炒，淋入生抽。
4、加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅。
6、西葫芦烩番茄
材料：西葫芦一个，番茄2个
做法：
1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。
2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。
3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）炒出来使这个样子滴。
4、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。
