现在很多朋友不知道茄子不能和什么一起吃，怎么吃才有营养，一般来说茄子是不能和螃蟹类，墨鱼类食物一起吃，这样会有害身体健康。而且食用茄子也要注意茄子皮最好不要削掉，老茄子最好少吃，手术前也不能吃茄子，如果要想吃的健康，最好和苦瓜一起吃，和猪肉一起吃，凉拌着吃或者炖排骨汤吃，这样才是最有营养的吃法。
一、和茄子不能一起吃的食物1、螃蟹类
要想知道茄子不能和什么一起吃，首先想到的是螃蟹类食物，比如毛蟹，大闸蟹等，因为茄子是一种寒性食物，甘寒滑利，而螃蟹类也是一种较为湿寒的食物，如果放在一起吃，会引起人体消化系统紊乱，导致出现腹痛，腹泻等症状。
2、墨鱼类
因为墨鱼类是一种海洋食物，里面含有多种酸类微量元素，如果和茄子放在一起吃的话，很容易腹泻，胃部不适，身体虚弱等现象，加重消化系统的负担，从而减少了对外抑制病菌的能力，引起身体霍乱，虚汗等症状。
二、食用茄子的注意事项
茄子里面含有多种的维生素和蛋白质等营养物质，茄子皮也同样丰富的维生素，所以使用茄子皮的时候最好不要削皮食用，因为茄子皮里面的营养物质能促进人体血红蛋白的合成和再生能力，不但能够促进伤口愈合，还具有保护心血管疾病的功效。
还有特别是那种老茄子，含有丰富的碱物质，吃了会造成身体紊乱，可能会引起肠胃不适，对人体有害，所以最好不要多吃。而且手术前也不能吃茄子，不然会造成麻醉剂的成分不能被人体更好的分解，影响病人康复速度。
三、茄子最好的吃法1、和苦瓜一起吃
由于茄子中含有丰富的维生素P，蛋白质等营养物质，最好将茄子和苦瓜放在一起吃，因为茄子中的维生素P能改善微细血管脆性，防止小血管出血，是血管患者最理想的美食，而且苦瓜有解除疲劳，清新明目的作用，两者放在一起吃会更有利于人体的身体健康。
2、和猪肉一起吃
茄子中含有丰富的蛋白质，糖类等营养物质，而肉类也含有大量的蛋白质，将茄子和肉类放在一起吃，能更好的促进人体对这些营养物质的吸收能力，从而增加人体的免疫能力，同时还具有补血，稳定血压的作用。
3、凉拌着吃
因为茄子含有丰富的蛋白质，淀粉，糖类以及维生素等重要的营养物质，最好凉拌着吃，才不会造成这些营养物质的流失。最好将茄子洗干净先放入清水中煮开，然后捞起来撕开，再放入酱油，大蒜，食盐，香油等辅料，这样的吃法也是最为健康的。
4、炖排骨汤
经过高温处理的茄子，它里面所含有丰富的淀粉，蛋白质，糖类以及多种矿物质元素能很容易的被人体所吸收，最好的方法就是将茄子炖汤。先将砂锅中放入适量的水，然后加入排骨，生姜，红枣，食盐等，也可以根据自己口味进行选择加入，大约一个小时后即可，这样茄子的营养物质全都渗入汤汁里面，还有利于女性美颜美容。
结语：通过以上介绍，大家知道了茄子和哪些食物是不能一起吃的，茄子作为一种营养丰富的食物，同时也有一些禁忌，希望以后大家在食用茄子注意避免这些禁忌。
