中国人食用香椿芽的历史由来已久，早在汉代就有记载，地域更是遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。有朋友反映哺乳期的妈妈能不能吃香椿，下面小编就带着疑问一起寻找答案。
很多人之所以问着问题是担心，哺乳期的妈妈食用香椿以后会导致回奶，其实这个担心是多余的，哺乳期的妈妈食用香椿是不会回奶的，而且香椿属于发物，还能够帮助发奶，所以哺乳期是可以吃香椿的。但因为每个人的体质不同，所以部分妈咪在食用香椿后会出现回奶的症状，因此如果是哺乳期的妈咪在食用香椿后出现奶水变少的情况，那么就最好不要食用了，同时要注意要注意作息和不要吃刺激性的食物。、
哺乳期吃香椿的好处香椿是时令名品，营养极为丰富：蛋白质、钙、维，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷、胡萝卜素，以及铁和B族维生素等营养物质。含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
一、香椿蛋饼
材料：香椿200克、鸡蛋2枚、食用油 适量、清水 适量、十三香 少许、食盐 适量；
做法步骤：
1、香椿摘掉老的枝叶不要，取鲜嫩的清洗干净，用开水烫焯一分钟，然后切成约1厘米的段备用。
2、鸡蛋磕入装香椿的碗中，加少许十三香和食盐，再加少许清水，用打蛋器充分搅均匀。
3、小锅滴入几滴油，用生姜块或刷子涂抹开来。
4、锅稍微烧热后倒入适量搅拌好的香椿蛋液，微小火煎至一面金黄。
5、翻面，两面煎熟后即可出锅。
小窍门
1、在煎蛋前将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，吃起来更有一番风味。
2、香椿含有大量的亚硝酸盐，尤其是老香椿叶中亚硝酸盐的含量更高。所以香椿宜食用嫩芽。
3、用开水烫一下能非常有效地降低香椿中亚硝酸盐的含量，所以尽量要吃用开水烫过的香椿。
二、香椿拌豆腐
材料：香椿 500克、内脂豆腐一盒、盐、香油、生抽、醋（各适量）
做法步骤：
1、放半锅水，烧开，放少许盐，放入香椿氽烫一分钟左右；
2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
3、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋搅拌均匀；
4、内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
三、香椿芽炒蛋
材料：香椿 500克、鸡蛋 2枚、盐 适量
做法步骤：
1、鸡蛋加盐，用筷子打均匀；
2、香椿去掉老梗，切小段，和鸡蛋放一起，搅拌匀；
3、不粘锅放少许油，倒入香椿蛋液，铺匀，先不要去翻动；
4、等蛋液底下定型，可以用木铲子拌一下，拌成小块即可上桌。
