黄秋葵是近年来才新兴的健康时蔬，因营养价值高，口感独特，而广受人们的追捧。那么如此受欢迎的蔬菜会不会很贵呢？今天小编带大家去了解下。
由于季节或和地域的关系，黄秋葵价格也会存在出入，本文价格仅供参考。
根据最新市场调查，目前黄秋葵平均价格在12元~30/公斤。 大棚秋葵3月新上市，有的地方批发价格都达到每公斤23元，价格偏高，要等到地生的秋葵6、7月大量上市时价格才会回落。 秋葵一般在三月份播种，经过3～5天便可发芽，苗期大概会持续40多天，5月份便开始结果。生长周期一般为7个多月。
如何挑选黄秋葵
1、看长度：比比你的中指或食指。
理论上秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天内采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的(成年人的中指一般长约8厘米，可作参考)，超长的秋葵只能留作种了。
2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
秋葵秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
3、查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。
新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。
4、闻气味：清香。
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。5、指甲划：手划即破。
这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的，当然划破的理应自己买走，做个文明人。
黄秋葵，又称咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench），锦葵科一年生草本植物。黄秋葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。起初黄秋葵以进口为主，价格比较昂贵，一般在大型酒楼才能吃到。现在中国湖南、湖北、广东等地均有广泛栽培，价格与普通蔬菜无二。
黄秋葵的作用1、强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2、咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3、护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
4、降血脂
黄秋葵的粘性物质中含有50｛bf｝的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
5、补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60｛bf｝,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
6、减肥
黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8｛bf｝,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
黄秋葵价值1、经济价值
黄秋葵叶、芽、花均富含蛋白质、维生素及矿物盐等多种营养物质。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素，能提取油脂和蛋白质，且具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15-20｛bf｝，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。
2、营养价值
黄秋葵果肉中含有大量的粘滑汁液，汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，且具有特殊的香味。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
3、食用价值
黄秋葵有着蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。
4、观赏价值
花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。
5、药用价值
根：止咳。树皮：通经。用于月经不调。种子：催乳。用于乳汁不足。全株：清热解毒，润燥滑肠
黄秋葵食用注意事项
适宜人群
一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
禁忌人群
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
