发菜，又名发状念珠藻，是蓝藻门念珠藻目的一种藻类，发菜贴在于荒漠植物的下面生长，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中。
因其形如乱发，颜色乌黑，而得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。市场上见到的多为它的干制品。那么，如此名贵的发财有着怎样养的功效呢？它的作用又有哪些？有兴趣的朋友不妨过来看看哦~
性味：甘寒，无毒。
归经：入肝、肾、膀胱经。
功效：具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。
功能主治：可利小便，清热，软坚散结，理肠除垢，消滞降压。
1、发菜还具有调节神经的作用：并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。
2、产后孕妇补血：发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑。产后孕妇可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。
3、民间发菜还可用于治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病，尤其手术后食用，对促进伤口愈合有特殊效果。
适宜人群
一般人都可食用。
1、尤其适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用；
2、对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。
[注意]脾胃虚寒者，不宜多食。
知识扩展——发菜选购指南上等的发菜颜色乌黑而丝长，煮出来的汤水呈红色。市面上有假发菜出售，多以粟米须或金鱼水草染黑仿制。要辨别真假，可用水试浸发菜，真发菜浸水后变粗发涨，且不易折断。外形整齐、长度约10厘米的发菜为佳，不要选太细密的，不要有油污味。
挑选方法：
1、颜色：真发菜为灰黑色；假发菜呈乌黑色、黑褐色或绿褐色。
2、形状：真发菜为细小均匀圆柱丝状体，体外包透明胶质；假发菜一般无透明胶质，有的虽呈丝状、有胶质，但有分枝、下粗上细。
3、质地：真发菜手指捏之较柔软，不易碎；而有的假发菜捏之易碎。
4、浸泡：真发菜在水中迅速下沉，浸泡后呈浅黄色；假发菜下沉较慢，浸泡液有的呈蓝黑色。
5、香味：真发菜有香味，有爽脆感；假发菜无发菜香味。
