常见食用菌

菌类植物是我们人类最主要的食物之一，鲜甜味美而且营养非常丰富。那么我们常见的菌类植物有哪些呢，小编带你去了解。

1、香菇

香菇又名花菇、猴头菇，它是一种生长在木材上的真菌，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

2、木耳

木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川通江黑木耳为最优，自古被誉为圣品，进献皇宫。木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。

3、草菇

草菇起源于广东韶关的南华寺中，因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 草菇多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

4、红菇

红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。在明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府都会派人护送一批红菇到京都进贡。

5、杏鲍菇

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

6、猴头菇

猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴头菇是齿菌科的菌类，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

7、牛肝菌

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌，味道鲜美，营养丰富且菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，是一种世界性著名食用菌。

8、竹荪

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

9、口蘑

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，而张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

10、松茸

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70｛bf｝。

11、羊肚菌

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

12、茶树菇

茶树菇原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。

估计很多人都听过“颜色鲜艳的蘑菇都是有毒的”这句话，其实这句话是没有科学道理的，很多含有剧毒的蘑菇颜色都是很普通的，而且，和可以食用的蘑菇是长的很像，所以朋友们在外出时不要胡乱的挖食长在野外的蘑菇，避免中毒。