平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜或者做汤，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。平菇不仅好吃营养价值也非常高，平菇所含有的蛋白质比一般的蔬菜水果要高的多。那么平菇怎么做好吃呢？
一、原味香酥平菇
准备食材：平菇200g、鸡蛋液100g、干淀粉100g、盐5g、辣椒面
1.提前将原料准备好。
2.将盐、干淀粉放入鸡蛋液中调成全蛋糊。
3.将平菇清洗干净，撕成大小均匀的条状。
4.锅内放入适量油，烧热至6成，将裹有全蛋糊的平菇放入锅中炸至金黄且定型时捞出沥油，等油温升至9成时，下入第一遍炸好的平菇复炸至酥脆，即可出锅。
5.装盘时撒上适量辣椒面即可食用。
二、平菇炒蛋
准备食材：鸡蛋，平菇，青椒，小香葱
1、平菇洗净用手撕成小朵，青椒切丝，鸡蛋打散备用。
2、锅中水煮沸，将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。
3、锅中放油7成热，将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。
4、另起锅倒入1小勺油油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速划散成鸡蛋块。将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀。
5、调入盐，炒匀后，撒上葱花关火即可。
三、平菇炒肉
准备食材：平菇，猪肉，姜，葱，生粉，生抽
1、提前一两个小时把平菇洗净，撕成小块，晾着。
2、猪肉切片切丝都行。键人买到的是猪扒肉，所以就切成了小条。用生抽、生粉、油腌制肉。葱切小段，姜切末。
3、锅内热油，将腌制好的肉炒一下，炒到颜色变身后盛出。
4、炒肉剩下的油别倒，等油热后放入葱段、姜末炒香。
5、然后放入平菇快速翻炒，此时可以加点盐。
6、平菇出水后放入之前炒好的肉条一起翻炒。出锅前淋点生抽进去翻炒提提味。7、出锅，装盘。
四、平菇豆腐烧肉
准备食材：平菇适量，日本豆腐两条，猪肉适量，葱，耗油
1、平菇洗净，葱洗净，日式豆腐切块备用，葱花切碎。
2、猪肉肥瘦分开，切块。
3、锅里先煎肥肉，煎出油后加适量调和油。
4、先倒入平菇翻炒。再放入猪肉翻炒。
5、猪肉变白后，加入日式豆腐，适量酱油和蚝油及少许盐，加水淹过食材，烧开。
6、中小火烧入味，最后加入葱花即可。装盘。
五、凉拌手撕平菇
准备食材：平菇，青红椒，姜蒜末，糖，香油
1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。
2、青红椒洗净，切丝。
3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。
4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下。
5、快速捞出过凉，捞出后再放入开水中烫下。
6、捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了。
7、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。
8、放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量。用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。
六、平菇肉片汤
准备食材：平菇，猪里脊，小葱，蒜，料酒，白胡椒粉，淀粉
1、洗净平菇，焯水后冷水过凉，挤干水分后手撕成条状。
2、葱白部分切大段，葱叶的部分切成葱花，蒜切片待用。
3、将1汤匙淀粉、3/4茶勺盐、1茶勺料酒、2茶勺水、适量胡椒粉混合成水淀粉，切大片的猪里脊放入水淀粉腌制10分钟左右。
4、锅中放1汤匙油，油热后放入蒜瓣和葱白炒制，之后加入平菇炒制1分钟，随即加入1000ML清水煮沸后3分钟。要是觉得没熟就再多煮会儿。
5、用筷子或者手将腌制好的肉片分片放入滚沸的水中，速度要快，并且在肉片未成形之前不能用筷子给拨散了。
6、肉片成型后拨散，汤中调入适量的盐，出锅后撒入葱花即可。
七、平菇豆腐鱼汤
准备食材：鲫鱼，豆腐，平菇，葱姜，胡椒
1、鲫鱼处理干净。备好平菇，豆腐。切好姜，葱。
2、热锅冷油，把鱼入锅煎制。
3、煎锅的鱼加入汤锅，加入开水。加入姜葱烧开。
4、大火烧开5分钟，转小火炖约10分钟，加入平菇。
5、平菇煮熟了，加入精盐，胡椒调味即可。
小编介绍的平菇菜肴就都在这里了。如果喜欢就动手做一做吧。
