牛油果跟释迦果一样，是近年来比火的新品种水果，简直可以用“网红”来形容。出现这种网红效应的原因无非是被人过度炒作，很多人鼓吹牛油果能美容减肥，事实上真的是这样吗？下面小编就带大家一起来揭开真相。
研究发现，牛油果的维生素C和矿物质含量与其他水果相比并不突出，反而脂肪含量特别高，是高脂高热量水果。从营养学角度上讲，牛油果的蛋白质和钾含量确实比较高，但其高脂肪、高热量是其缺点。恰恰与减肥的功效相反。
此外，维生素E是美容养颜最重要的元素之一，但事实上牛油果的维生素E含量也不比一些坚果和种子多，牛油果中的单不饱和脂肪酸也没有山茶油、橄榄油、杏仁油里的多。因此，牛油果虽是好水果，但它的功效本身就是商人为了商业利益而过度吹捧罢了。人们选择它那是“萝卜青菜各有所爱”，但指望靠吃它来减肥的MM们，恐怕要失望了。
牛油果的营养价值
营养价值
牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等矿物质的含量也很高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80｛bf｝，是人类不饱和脂肪酸的理想补充来源之一，为高能低糖水果。
1、不饱和脂肪酸：牛油果中不饱和脂肪酸占其脂肪的80｛bf｝以上，具有强抗氧化性，有美容养颜，延缓衰老的作用；另外，不饱和脂肪酸还能清除血管中的低密度脂蛋白，对防治心血管疾病有辅助作用。
2、叶酸：牛油果中叶酸的含量很高，十分适合小孩和孕妇食用，可促进婴幼儿的智力发育，预防先天性的智力障碍的出现。
3、膳食纤维：牛油果中膳食纤维的含量在40｛bf｝左右，食用后可在胃肠内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，改善便秘。
牛油果食用禁忌
1、禁忌人群
性寒，脾胃虚汗者少食；同时也是一种过敏食物，过敏体质的人谨慎食用；
2、食物相克
牛油果 冷饮：腹泻；
牛油果 油性食物：影响吸收；
牛油果的挑选和存储挑选
用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。
软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色，没有黑斑是最佳状态的牛油果。
储存
硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。
