蛋黄果果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。然而 蛋黄果有些什么功效呢？ 蛋黄果的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^
成分：蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5｛bf｝，淀粉5.6-8.1｛bf｝，粗脂肪1-1.14｛bf｝，每100克果肉含维生素C24.3mg,含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸。
性味：味甜
归经：肠、胃
功效：健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、补气益气、提高免疫力、清肺润肺
蛋黄果的作用：1、调节作用：蛋黄果含丰富的维生素C 各种矿物质元素和氨基酸，对于身体的补充是非常好处的，可以起到调节的作用。
2、美容作用：吃蛋黄果可以起到美容的功效，对于皮肤美白来说是非常帮助的。
3、经济作用：蛋黄果树姿美丽，适合作庭园栽培。蛋黄果适宜沙质地和其他土壤质地栽种的优良特性二代母本果树；该水果每公斤的市场价格在20至55元之间，是一种极富市场前景的果树种植品种，同时也是解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷，促进农村农民增收的一条有效途径。
4、润滑肠道作用：水果一般都助于排泄，可以润滑肠道，对于及时排出害物质是非常帮助的，而蛋黄果也不例外。
5、消化开胃作用：食用蛋黄果可以助于消化开胃，可以效地延长寿命，对于老年人来说，多吃一点是非常好的。
6、作调味料食用：果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。
适合吃蛋黄果的人，包括健康体质、平和体质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质的人；不适合吃蛋黄果的人，例如有湿热体质、淤血体质的人。
蛋黄果的知识扩展：一、蛋黄果的食用方法
1、直接鲜食：将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。
2、 制作果汁：取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。
3、可以做果酱：用蛋黄果做成蛋黄果果酱，味道是非常好吃的，大家可以试一下。
4、可以做凉拌：可以用蛋黄果做成蛋黄果凉拌，在平时空的时候，自己可以把它当作是一种小吃，吃起来又是健康绿色的，非常好。
二、怎么辨别蛋黄果的好坏
看：果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。
摸：表面要光滑，皮薄，并且果肉要结实才香甜。
三、如何清洗蛋黄果
很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，蛋黄果属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蛋黄果的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蛋黄果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把蛋黄果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中，洗干净的蛋黄果也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟，因为残洁清可以杀灭蛋黄果表面残留的有害微生物。
