很多想要在家里种些蔬菜的朋友会因为土壤、空间等原因而打消了念头，而无土栽培蔬菜就够很好的解决这类问题，那么什么是无土栽培呢？一般无土栽培也叫做水培，下面我们一起去看看水培蔬菜要怎么种。
1、制水培箱
水培箱主体是一个不透水的箱体，可使用盆罐、木箱等，最好是采用聚苯乙烯泡沫塑料箱，箱体上镶嵌着同等长宽的泡沫塑料浮板用来承载装有菜苗和机质的小塑料碗或杯，在浮板上打孔，孔径以刚好承载住定植杯为宜。
2、配营养液
水培蔬菜营养液配方较多，广泛应用的凡尔赛营养液配方为1升水中硝酸钾0.568克、硝酸钙0.710克、磷酸铵0.142克、硫酸镁0.284克、氯化铁0.112克、碘化钾0.00284克、硼酸0.00056克、硫酸锌0.00056克、硫酸锰0.00056克。
3、定植基质
幼苗可采用营养土事先育好，在幼苗长有2叶1心至4叶1心期定植，用草炭与水洗炉渣按1：1配制成定植基质。在定植杯杯底部打孔，穿入约2厘米宽，长约10厘米的无纺布条，无纺布条入杯长度约3厘米。定植杯内先放入1/2的基质，然后植入小菜苗，再加基质定植。
4、水培蔬菜的根系处理
先用清水洗掉根系的土壤或其他栽培基质，接着剪掉老根或死根、死皮以及多余的侧生根，再用水培植物消毒液浸泡根系15～20分钟，杀菌消毒并起到驯化作用，最后再次用清水冲洗几遍后，定植到栽培容器上。
5、幼苗定植
幼苗植入时尽量使小苗的根直且不受伤，水培箱内加入半量营养液，定植杯镶嵌于浮板各孔上，无纺布条要露出浮板底部至少3厘米。定植好的浮板镶嵌于水培箱上，调节液面以液面刚好接触定植杯底部为准。
6、定值后管理
蔬菜幼苗定植后的管理比较简单，只要每天在水培箱中加入适量的水培营养液就好，另外就是遇到天气比较寒冷的时候要注意保温。
1、番茄
番茄的水培一般是在温室中进行，这种栽培方法一年四季均可进行。日光温室番茄水培可根据温室性能具体确定茬口安排，一般以冬春茬和早春茬生产为主。
2、苦瓜
苦苦瓜是葫芦科一年生攀缘草本植物，茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须，栽培所需要的条件不严格，生长势旺，坐果能力强，采收时间长，很适合水培。
3、茄子
茄子近几年利用日光温室和大棚栽培的面积在不断扩大，但因连作重茬，病害尤其是土传病害发生严重，采用水培可以克服这个问题，近几年来逐渐开始流行。
4、黄瓜
黄瓜在生产中常受病虫危害，而水培能避免土壤传染的病虫害及连作障碍，又具有减少农药用量、提高作物产量和品质、省肥省工、不受土地肥力状况限制的特点。
在水培瓜果类的蔬菜时要稍微搭个小棚子，避免结出的果子掉落在地上。另外，适宜水培的叶菜类蔬菜有很多较常见的品种有：生菜、菠菜、水芹、芥蓝、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘蓝、紫背天葵等，其中生菜是最常见的一种。
