土人参，别名假人参、人参菜，本为观叶植物，因其根茎与人参相似而得名。土人参的叶片中还含有高钾、低钠，是不可多得的保健佳蔬，同时它的根茎可入药。这种土人参，它的栽培方法是怎样的呢？我们一起往下看！
土人参是高温类蔬菜，喜欢温暖湿润的气候，耐高温高湿，不耐寒冷，在热带地区为多年生植物，在中国北方露地不能越冬。温室栽培可进行周年生产，但冬季温度低，生长不良。
1、繁殖：菜用土人参可用种子繁殖或扦插繁殖，播种育苗时，种子掺沙播于精细整平的苗床上，播后盖草并搭棚，以免下雨或淋水时冲走种子。播种量为每平方米0.5克左右。一般播后1周萌发，3周苗龄幼苗（高约6～8厘米）即可定植于田间；也可直播。扦插繁殖时，用长8～10厘米半成熟茎条插入苗床，待长根后（约15天）移植到大田；也可用长15～20厘米的去叶成熟茎直接扦插定植。定植的株行距一般为25～30厘米×30～40厘米或20～35厘米×20～30厘米，株行距大小与收获方法和栽培持续时间长短有关。
2、田间管理：定植后要及时除草松土。每隔半个月施肥一次，以氮肥为主。干旱时要经常灌溉。
3、病虫害防治：菜用土人参无严重病虫害，偶尔在湿季有轻微叶斑病；少数昆虫为害叶、花。
4、采收：一般定植后5～8周，株高已过20厘米时开始采收。一般采收顶梢，以促进侧梢的发育，以后每隔15～20天采收一次，一般采收梢长15～20厘米。及时摘除花序有利茎叶生长。种后半年重新种植可获更佳栽培效果。产量可达每年每公顷100吨。
5、留种：在定植后7～8周蒴果成熟即要及时采收，种子生产高峰约在定植后10周，以后随熟随收。蒴果易爆裂，种子产量低，约每公顷100～300公斤。
1、食用
土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。
人参菜（土人参）嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。 营养保健作用：具清热解毒功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。
成品土人参，切片作为参茶冲剂，可增强人体健康，止咳防病。
2、插花
土人参开小花，花期长，是插花的好品种。
