黑枸杞是近年来市场追捧的一种保健和药用价值很高的滋补品，由于黑枸杞非常稀少，所以价格较贵，因此很多不法商贩为牟取利益，使用与黑枸杞十分相似的产品来鱼目混珠欺骗消费者。今天小编就教大家辨别黑枸杞的真假。
一种是：用白刺果代替，白刺果也是一种药材，果实近球形，直径5mm左右，果实成熟时初为红色，后为黑色。
二是：用蓝莓果代替，用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞。
三是：用其他类似的果实染色后假冒黑枸杞出售。
1、通过外观辨别
黑枸杞，浆果紫黑色，球状，有时顶端稍凹陷，直径4-9毫米。95｛bf｝以上的黑枸杞都带柄，果实内含5-8粒果籽，籽如肾形，摘掉果柄后的部位是一个既圆又白的圈，干透后用手一捏既成粉末。白刺果呈暗红色，没有果柄，果实成熟果柄自动脱落，独核，用手捏很硬。蓝莓果呈紫黑色，没有果柄，无核。
再者观察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄发蓝，肯定是染色的。
2、从泡水颜色辨别
黑枸杞泡水的颜色很浓，泡在自来水(（酸性水质）中显蓝色，在矿泉水（碱性水质）中显紫色。黑枸杞含糖量低，水微甜；白刺果泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜；蓝莓果泡水后颜色较淡，含糖量较高，味较甜。
正宗的黑枸杞放入自来水中，蓝色如丝线一样出现。染色的果实，只要一放入水中，就有大片蓝色出现。如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。
3、售价辨别
黑枸杞多是野生，产量有限，都是通过人工采摘，价格一路上涨，一公斤的售价在3000至5000元不等，有的甚至高达10000元。假冒和劣质的黑枸杞价格一般比较低廉。还有些商贩通过混入一些低劣的黑枸杞掺入品质较高的黑枸杞中，以牟取暴利，欺骗消费者，所以一定要睁大眼睛。
4、干湿度辨别
还有一些商家会给黑枸杞喷水以增加重量，增加黑枸杞的湿度，此类黑枸杞营养易挥发，易发生霉变、生虫等现象。
注意黑枸杞的保存方式：防潮防异味、低温冷藏。
结语：通过上文的介绍，我们了解黑枸杞辨别真假的方法，大家在购买时一定要擦亮双眼，记牢黑枸杞真假辨别方法，确保可以买到真的黑枸杞。
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