韭菜具健胃、提神 止汗固涩、补肾助阳 、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。下面我们了解一下韭菜的种植方法。
整地施肥
1、整地。播前土壤深耕20公分以下，结合施肥，耕后细耙，整平做畦，有条件的地方可起高垄栽培，以便于排水，也可以平畦栽培。
2、施肥。结合整地，每亩撒施优质腐熟有机肥5000-6000千克，尿素6千克，过磷酸钙10千克或使用按此比例折算的复混肥料。
播种方法
1、播种时间。在土壤解冻后到秋分可随时播种，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。
2、播种量。每亩需种4-5千克。露地育苗移栽1.5-2千克。
3、播种方法。播种前，先将畦表面土起出－部分（过筛，以备播种覆土用），然后浅锄搂平，先浇一次底水，约3.3公分深，待水渗下后再浇3.3公分左右深的水。待水渗下后将种子均匀撒下，然后覆土1.5公分左右，次日用齿耙搂平，保持表土既疏松又湿润，有利于种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒，待有30%以上的种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗，发现露白倒伏的，要再补些湿润的土。
播后管理
1、浇水追肥。结合浇水追施速效氮肥2-3次，每亩追施尿素6-8千克，定植前一般不收割，以促进韭苗养根，到定植时要达到壮苗标准。
2、壮苗标准。一般苗龄80-90天，苗高15-20公分，单株无病虫，无倒伏现象。
3、除草。出苗后及时人工拔草，清除病残植株。也可用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗前用30%除草通乳油每亩100-150克，兑水50千克喷酒畦面。
定植要领
1、定植时间。春播苗应在夏至后定植，夏播苗应在大暑前后定植。定植时要错开高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。
2、定植方法。将韭菜起苗，剪短须根（只留2-3公分），剪短叶尖（留叶长10公分）。在畦内按行距18-20公分、穴距10公分，每穴栽苗7-10株，适用于青韭。按行距30-36公分开沟，沟深16-20公分，穴距16公分，每穴栽苗20-30株，适于生产软化韭菜，栽培深度以埋没分蘖节为宜。
田间管理
1、温度管理。棚室密闭后，保持白天20-24℃，夜间12-14℃。株高长到10公分以上时，白天保持16-20℃，棚内温度超过24℃要放风降湿。冬季小拱棚栽培应加强保温，夜间保持在6℃以上。
2、肥水管理。定植后，当新根新叶出现时，即可追肥浇水，每亩随水追施尿素10-15千克，幼苗4叶期，要控水防徒长，并加强中耕、除草。当长到6叶期开始分蘖时，出现跳根现象（分蘖的根状茎在原根状茎的上部），这时可以进行盖沙、压土或扶垄培土，以免根系露出土面。当苗高20公分时，停止追肥浇水，以备收割。开始收割后每收割1次，追一次肥，收割后株高长至10公分时，结合培土，施速效氮肥，每亩追施尿素8千克。天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次封冻水。
