大红袍的产地是武夷山,生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气,赋予大红袍一种坚韧、醇厚的品质。下面我们介绍一下大红袍名称的来历,以及大红袍的冲泡方法等问题。
1、大红袍名称的来历
传说古代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝,病痛即止。
他考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶枞三圈,将其披在茶树上,故有“大红袍”之名。
2、大红袍的冲泡方法
事先准备好茶具,可选用紫砂壶加白瓷杯的组合。先用沸水冲烫茶具,再在茶壶内放入适量茶叶,注入一定量的沸水冲润茶叶;
然后再以沸水高冲注入茶壶中,泡5秒后将茶汤倒入茶杯中品用;第二泡仍以l00℃的沸水冲泡,煽泡8秒后即可饮用;第三泡的煽泡时间可延长至15秒左右,以后每泡逐渐延长时间。
大红袍很耐冲泡,冲泡七八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯、细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之巅的韵味。
3、大红袍的选购要点
外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶镶红边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁,有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。
4、大红袍的采制工艺
大红袍生长存九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的岩壁上,有一条狭长的岩罅,岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物,因而土壤更加润泽肥沃。
茶树两旁岩壁直立,日照时间短,气温变化不大,再加上平时茶农精心管理,采制加工时,挑技术最好的茶师来主持,使用的也是特制的器具,因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。
现在的大红袍都是原株无性繁殖的后代,原株6棵大红袍早已封园不采了。
5、大红袍饮品的特点
因为大红袍的香高,在冲泡过程中,会有满室生香的效果。可在饮用前捧杯闻香,微微闭上眼睛,深呼吸。
饮茶时,要把心态放平和,有欣赏、玩味之感,缓缓吸入茶汤,慢慢体味,徐徐咽下。稍静,体验喉头及下腹的感受,你会感觉到喉头下部及腹部都被花香和甘甜充盈着。