芝麻的营养非常丰富，不仅含有丰富的蛋白质、维生素，脂肪酸等等，还能够更加的明亮有神，令我们的眼睛功能正常。下面我们了解一下芝麻的营养与药用功效。
一、芝麻的营养成分
芝麻营养十分丰富，每100克含蛋白质21.9克、脂肪61.7克，碳水化合物4．3克，热量660千卡，钙564毫克、磷368毫克，铁50毫克，被视为高能食物。
芝麻营养全面，蛋白质所含的氨基酸有17种之多，人体必须的蛋氨酸，谷氨酸等7种氨基酸含量比较丰富。
二、芝麻的药用价值及功效
芝麻食用以白、黄、棕红色为最好，黑色品种次之，而入药则以黑色品种为上。
祖国医学认为，芝麻甘温，是一种滋养强壮药，有补肺气、益脑髓、补血润肠、生津、通乳、养发，润燥通便、止咳嗽痰喘等功效，适用于身体虚弱，头发早白、贫血、津液不足，大便燥结，便秘，头晕耳鸣等症。
芝麻油也有药用价值，它甘凉，消炎散肿，收敛医疮，用于各种疮肿，鼻炎，久咳，大小便不通。
三、有关芝麻营养价值功效的传统论述
中国最早的药用词典<神农本草经》就提到“胡麻，味甘，主伤中虚赢，补五内。益气力，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老。
《名医别录》说它具有“坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年”的功效。
《本草求真》分析道“胡麻，本属润品，故书载能填精益髓，又属味甘，故书载能补血，暖脾，耐饥，凡因血枯而见二便涩，须发不乌，风湿内乘发为疮疥，并小儿痘疹变黑归肾见有燥象者，宜以甘缓滑利之味以投。”
四、有关芝麻医疗功效的十大配方
1、芝麻秆100克，水煎内服，调蜂蜜适量，3次／日，可治老年性便秘，千结。
2、芝麻1升，早稻米1升，紫河车2具（焙干），共研细末，蜜丸，每早晚各服15克，可治阳萎。(农业种植技术 https://www.nongyie.com )
3、黑芝麻15克，炒焦研末，每次服10克，以猪蹄汤冲服更好，可治产后乳少。
4、黑芝麻60克，放在锅内炒热，用布包好，乘热熨头面，胸背、四肢等处，3次/日。可治麻疹不出或出后受寒，酿成重症。
5、冬桑叶、黑芝麻等份，研成细末；炼蜜为丸，每丸5克,3次／日，每服一丸，治神经衰弱。
6、黑芝麻250克，生姜120克，捣汁去渣，白蜜120克蒸熟，冰糖120克，捣碎蒸，与白蜜混合调匀，将黑芝麻炒熟，拌生姜汁再炒，再摊冷拌白蜜冰糖，磁瓶收贮，早晚服一茶匙，治老年哮喘。
7、黑芝麻、核桃仁，桑椹各120克，共捣烂，加蜂蜜适量，调匀，每服二匙，3次／日，可治头眩晕，健忘失眠。
8、芝麻秆12根，糯米250克，将芝麻秆切碎入砂锅内加水2000毫升，煎至1000毫升纱布过滤，用清汁煮糯米成饭，分1～2次内服，可治荨麻疹。
9、鲜芝麻叶60克（或芝麻秸），洗净切碎，水煎内服，2次／日，可治风湿性关节炎，关节酸痛。
10、香油30克，羊肝60克，共炒熟入盐少许内服，可治久咳。
11、芝麻秸（切断）适量，放在瓦上烧存性，研束，以淡豆腐醮食，3次/日，可治小儿哮喘。
12、芝麻、生姜、蜂蜜、核桃仁各100克，捣细末，丽蜜拌匀，空腹服，每服50克，3次／日，可治阵发性腹痛。
13、用香油数十滴，冲化于10毫升左右的淡盐水中，每次滴入口内2 -4潇，每日十余次，可治鹅口疮。
14、自芝麻120壳，食盐少许，共炒香为度，一日食完，可治妇女产后乳汁不通。
