冬季肉牛一旦管理不当，很容易出现掉膘的情况，那么冬季肉牛养殖需要注意哪些问题呢?总结起来有六个要点：适温、选牛、配料、饲喂、拴桩、出栏。
1、选牛是前提
一般选1.5--4月的肉牛进行育肥。
通过对比试验表明：1.5-2的夏洛来杂交一代牛和西门塔尔杂交一代牛，在育肥中是骨肉一起长，而4岁牛主要长肉，所以，对购进的牛，按年龄区别对待。
2、温度是关键
如冬季没有牛舍，内牛经过一冬一春要掉膘25-30%，保温牛舍的舍内温度应保持在5～6℃。
肉牛在0℃-4℃并不影响生长发育速度，但是目前许多牛场过分重视牛舍的保温，使得牛舍出现高湿，当湿度超过70%，牛的生长发育速度就会下降。
3、饲料是基础
日粮配方是：玉米1公斤、谷草2.5公斤，酒糟18～20/公斤，尿素50～70克，人工盐25～40克，生长素50克。
此外，还要储备一些饲料添加剂，如舔砖等，以补充饲料营养成分的不足，改善饲料的适口性和饲料利用率，增强肉牛抗病能力，促进正常发育和加速生长。
4、饲喂是保证
要做到“兰个坚持”；坚持每天早4点，午间12点、晚8点各喂一次；坚持每天上、下午各饮一次清水；坚持先喂糟，后喂混合料与草。
饮水问题也是肉牛养殖户在冬季需要注意的问题。一般在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置。不过，在气温较低的北方，自由饮水存在一定困难，只能定时饮水，但每天至少3次。
据研究资料，冬季牛饮温水(15℃)、饮冰水、吃雪三种情况下，育肥牛的增重速度未发现有差异。因此冬季育肥牛饮用凉水即可，不必加温。
5、拴牛限活动
采用一牛一桩，拴短缰绳（一尺二寸）以限制牛的运动，尽量减少消耗。另外，坚持每天上午10点钟把牛牵出牛台，进行日光浴，并刷试牛体。
6、适时出栏
适时出栏可以减少饲料消耗，降低饲养成本。对1.5～2岁的杂交一、二代牛，一般育肥90天出栏，体重可达375公斤以上；
对于4岁左右的牛，一般育肥80天出栏，体重达400公斤以上。
