鸡蛋的营养价值 鸡蛋的功效与作用有哪些

鸡蛋的功效与作用有哪些？鸡蛋是我们最常见的食材了，也是最俱营养价值的食品之一。那么，你真的很清楚鸡蛋的营养价值吗？

一、鸡蛋的营养价值与成分

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。

二、鸡蛋的食疗功效

鸡蛋味甘，性平，无毒。功用：祛热镇心安神，安胎止痒，止痢。用醋煮食，治赤白久痢和妇女产后虚痢。用蛋炒干，止疳痢和妇女阴疮。和豆淋酒服，治风邪引起的麻痹。用醋浸泡直到蛋坏，可敷疵。和蜡烛食，治耳鸣、耳聋。和蜡煎，止小儿发热，也可用300毫升白蜜，和3颗蛋搅服，立愈。多食使人腹鸣、动风气。

三、有关鸡蛋功效作用的小配方

1、治呕逆不下食，食入则出：鸡子1枚，于沸汤中煮3、5沸，则出水浸之，外寒内热则吞之。

2、治咳逆吐脓血：鸡子l枚，甘草l克（炙），甘遂05克，大黄l克，黄芩l克，上5味，以水6000毫升，煮取2000毫升，去滓，内鸡子搅令调，尽饮之。

四、食用鸡蛋的禁忌

鸡蛋动风气，不可多食，胸中有宿食积滞未清者，不宜用。