白术喜爱凉爽，忌高温多湿；根茎能耐寒，是具有悠久的生产栽培和应用历史的重要药材。下面我们介绍一下白术种植管理技术与收获加工方法，供种植白术的朋友们参考。
一、白术的种植方式
种白术的方式很多，有1年收的，2年收的，也有3～4年收的。1年收的系采用直播，这种方式现在采用的极少。3～4年收的，占地久，根茎在后期生长缓慢，因此，多已不采用。
现在多采用2年收的方式，此法，须先一年育苗种“子药”，即播种育出的苗茎，以备移栽种植。
二、白术的种植管理技术要点
1、育苗移栽
3月下旬至4月上旬选择籽粒饱满、无病虫害的新种，在30℃的温水中浸泡1天后捞出催芽播种。条播或撒播，每亩用种5～7千克，播后7～10天出苗，出苗后揭掉盖草，加强田间管理。
当年冬季至次年春季即可移栽。移栽时剪去须根，按行距25厘米开深10厘米的沟，按株距15厘米左右将苗放入沟内，牙尖朝上并与地面相平，两侧稍加镇压，栽后浇水。
2、适时间苗
白术幼苗出土后按株距4～6厘米间苗，如天气干旱可在株间除草以减少水分蒸发，有条件的地区可在早晚浇水抗旱，生长后期如发现抽薹应及时摘除。
3、中耕除草
白术幼苗出土至5月份，田间杂草众多，中耕除草要勤，头几次中耕可深些，以后应浅锄，5月中旬后一般不再中耕，株间如有杂草可用手拔除。
4、合理施肥
白术现蕾前后可追肥一次，亩于行间沟施尿素20千克和复合肥30千克，施后覆土、浇水，摘蕾后一周可再追肥一次。
5、摘除花蕾
白术一般在6月中旬植株开始现蕾，7月上、中旬在现蕾后至开花前分批将蕾摘除，有利于提高白术根茎的产量和质量。
6、盖草越夏
白术惧高温，因此在7月高温季节可在地表撒一层树叶、麦糠等作为覆盖物，调节地温，使白术安全越夏。
三、白术的收获与加工
白术收获不宜早，一般在立冬边，苗叶渐渐褪黄，就开始收获。如果收挖太早，产量品质均受影响。收时要选择晴天，用手连蔸拔，如拔不动，可用铁锹或锄头挖出。
收回后，除去须根，用柴火或木炭炕(3天3晚，应注意火不要太大)，炕干后用篾荡子(撞白术的一种工具)两人抬着互撞，撞到外皮光淌即成。1.25～1.5kg加工干货1kg。
