干海参的保存方法 在购买的时候怎么辨别质量

相信很多人都喜欢吃干海参吧？那么你知道干海参怎么保存吗？估计很多人都不是很清楚，下面我们就来介绍干海参的保存方法，并谈谈在购买的时候怎么辨别质量。

一、干海参的保存方法

干海参冷冻保存一般能保存2-3年左右，而即食海参其体内含有大量水分和营养成分，保存过程中极易出现变质或腐烂现象，冷冻保存时间在1-2年左右。

当解冻海参后，海参没有明显异味或变质现象，则可以食用，当解冻后海参表面有明显的霉点、异味等情况，这时就不宜食用。

二、在购买的时候怎么辨别质量

干海参分为淡干、盐干和糖干三种，在购买的时候怎么辨别呢？

1、淡干海参

①看干海参的色泽。品质好的干海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。

②看干海参的肉质。品质好的干海参，经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头，就必须多次煮沸，用盐腌渍多次，在发制后也就不会有多少的膨胀率，而且肉质松软。

③尝试发泡海参的水有无异味或者甜味，谨防买到糖干海参。

④干海参腹内的肉筋。一般好的海参，它的筋是完整的，颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污，而且不是完整的，则要慎重选购。

2、盐干海参

表层有明显的盐结晶，呈现盐白色，参刺短而圆。用舌尖添，会感觉特别咸。用手掂时，也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面，腹部会有泥沙脱落。

3、糖干海参

干参的用舌头舔，甜味较大，用手掂个体重，温度高的时候，刺都是软的，外观看起来很黑，很漂亮。