黑木耳的等级分类标准，选购黑木耳的注意事项

黑木耳性平味甘，入胃、大肠经，具有滋补、润燥、润肺、润肠的功效，是比较常见的一种蔬菜，下面我们来介绍一下黑木耳的等级分类标准，选购黑木耳的注意事项。

一、黑木耳的市场参考价格

一级黑木耳约60元到70元一斤，二级黑木耳约40元到50元一斤，大片的黑木耳约30元到40元一斤，根据市场不同而价格也有所差异。

二、黑木耳的等级分类

1、一级品：表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳(由于成熟过度及久晒不干，经多次翻动而使木耳粘在一起的干品)。

2、二级品：朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥杂，无虫蛀。

3、三级品：色泽暗褐色，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳(因营养不足或秋后采收而形成的小木耳)，无泥杂，无虫蛀。

4、四级品：通过检验不合一、二、三级的产品，如不成朵形或碎耳数量很多，但无杂质、无霉变现象。

5、等外级：碎耳多，含有杂质，色泽差。

三、选购黑木耳的注意事项

1、黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

2、黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。

3、俗话说货比三家不吃亏，在选购时多看几家，这样才能选购到满意的黑木耳。