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如何选购羊肚菌,怎样区分羊肚菌是不是野生的

羊肚菌因其长得比较像翻开来的羊肚,故名羊肚菌。在购买羊肚菌的时候,应如何挑选(选购)羊肚菌,以及怎样区分羊肚菌是不是野生的呢?下面一起去了解一下吧。

一、如何挑选(选购)羊肚菌

如何挑选(选购)羊肚菌

在挑选羊肚菌时,要选择个大,色深,尖顶的羊肚菌。

一般而言,市面上大多数的羊肚菌的伞盖都是1~3厘米的,羊肚菌菌伞达到5cm以上的羊肚菌属于极品羊肚菌,营养价值优于其他形态圆顶羊肚菌,价格昂贵的同时也很难遇见。

二、怎样区分羊肚菌是不是野生的

怎样区分羊肚菌是不是野生的

野生羊肚菌无论是菌脚、大小、颜色、褶皱、菌顶都是多种多样的,没有准确的定性,而人工培育的羊肚菌从外形上看要整齐的多。因此野生的羊肚菌从外形上一看就知道是野生的。

野生羊肚菌比养殖羊肚菌价格贵,例如新鲜野生羊肚菌一斤400元作用,人工培育的羊肚菌一斤300元左右,干的野生羊肚菌一公斤1200-2000元不等,人工培育只有800-1600元不等。

三、羊肚菌有什么营养成分

羊肚菌有什么营养成分

羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%。特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高,占氨基酸总量的44.14%;其中8种氨基酸是人体不能制造的,在人体的营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。

另外,羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素 B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。这些营养素都是可以有提高提高体质的作用,

四、购买羊肚菌后如何处理

1、新鲜羊肚菌:通常把新鲜的羊肚菌放到冻库保鲜,个人家庭可放冰箱保存。

2、干羊肚菌:干羊肚菌需要经过泡发后才能食用,首先把干羊肚菌放入碗中并倒水,水量以刚刚浸过菇面为宜,约20-30分钟后水就会变成酒红色,等干羊肚菌变软后便可捞出洗净,然后按照自己喜欢的方式食用羊肚菌,可炖汤也可炒食,对于均衡营养有好处。

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