蚕蛹的功效与作用及禁忌 蚕蛹的营养价值

蚕蛹很多人都听说过，随着饮食的多样化，越来越多的食物进入了餐桌，比如说蚕蛹，它是蚕的一种形态，肉质鲜嫩，保健功效出色。下面我们了解一下蚕蛹的功效与作用及禁忌，看看蚕蛹的营养价值有哪些。

一、蚕蛹的功效与作用

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有七个蚕蛹一个蛋的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

蚕蛹的功效多多，适量食用蚕蛹，蚕蛹的功效是对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者，有较好的辅助治疗功效。日常生活中，蚕蛹的两点功效最为突出：

1、蚕蛹能杀虫

蚕蛹从中医的角度上看味甘，咸，可以入脾经和胃经，杀虫是它的主要功效，平时它多用于人类多种寄生虫病的治疗，对人类的蛔虫病和小儿疳积证都有很好的治疗作用。

蚕蛹还能保护肝脏，它含有的蚕蛹油能提高肝脏的解毒能力，也以促进肝细胞再生，能有效减少病毒对肝脏的伤害。

2、蚕蛹能降血脂

蚕蛹这种食材中不但含有大量的蛋白质还含有一些蚕蛹油，这种物质可以净化血液，清理血液中的胆固醇，可以预防高血脂，也能让过高的血脂降下来，对高发的心血管疾病有很好的预防作用。

二、蚕蛹的做法、吃法

蚕蛹的做法有很多种，最常见的就是炸食和炒食，平时炸制蚕蛹时要用清水把它冼净，再去掉水分，然后加少量食用盐和五香粉腌制一下，在锅中放油加热以后把蚕蛹入锅炸制，炸到它表面松脆以后就能取出装盘，最后再撒上适理的孜然粉就可以直接食用了。

三、食用蚕蛹注意事项

在关注蚕蛹的功效同时，还应该注意以下几点：

一是蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

二是蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

三是有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。