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梭子蟹一般在几月份上市,怎样挑选肥的梭子蟹

很多人都对梭子蟹垂涎已久,但它并不是任何季节都肥美的,下面我们就来介绍一下梭子蟹一般在几月份上市,以及怎样挑选肥的梭子蟹等问题,供朋友们参考。

一、梭子蟹一般在几月份上市

梭子蟹一般在几月份上市

梭子蟹一般会在每年的10月份上市,通常在每年的8月份的时候,梭子蟹就开始分批上市了。

每年8-11月是梭子蟹的肥育时期,此时适宜吃蟹,母蟹一般在阴历10月之前吃,此时蟹黄最多,公蟹一般适宜在阴历10月以后吃,此时蟹白胶质较多。

二、挑选梭子蟹的标准

挑选梭子蟹的标准

梭子蟹通常需要选择个头比较大的,这种个头比较大的梭子蟹生长的时间通常比较长,一般能够累积到更多的蟹黄。

用手拿起梭子蟹并掂量它的分量,若这只蟹的手感比较沉重,一般代表它是肥大壮实的好蟹,而手感轻飘的蟹,多为干瘪、肉少的劣质蟹。

三、怎样挑选肥的梭子蟹

怎样挑选肥的梭子蟹

1、看腿脚状态

若梭子蟹的腿脚齐全,则表示最近没有受到过捕食者的攻击,所以不会因受伤而消耗营养,若梭子蟹的钳子上带有锋利的尖刺,则表示它比较凶猛,食物充足,肉质往往会更加鲜活。

2、看透光面积

将梭子蟹放在强光灯下方,灯光会透过外壳照射梭子蟹的内部,若梭子蟹较肥美,则内部的光照阴影面积会比较大,若腿脚、边角处透光,则表示梭子蟹不肥美。

3、看肚子颜色

肥美的梭子蟹其肚皮颜色一般为白色,微带一些黄色,且肚皮较坚硬,而瘦弱的梭子蟹其肚皮颜色为白中带青,用手指按压时可以按动。

四、梭子蟹离开海水活多久

当梭子蟹离开海水之后,若在盆中装有氧气设备,一般能够存活7天左右,若是没有氧气设备,一般只能存活1天左右,因此梭子蟹具体存活的时间需要根据实际情况而定。

五、梭子蟹保鲜存放的方法

可找到一个合适的泡沫箱子,把梭子蟹的腿脚绑住,挨紧放到箱子里,再加入没过螃蟹表面的水。盖好泡沫箱子,放入冷冻室即可保存。

梭子蟹也可冷冻保存,可以适当的抑制细菌的滋生和繁殖,防止变质,延长蟹的保存时间。但温度过低会破坏梭子蟹的鲜味,使梭子蟹肉质变柴,口感变差。

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