梭子蟹一般在几月份上市，怎样挑选肥的梭子蟹

很多人都对梭子蟹垂涎已久，但它并不是任何季节都肥美的，下面我们就来介绍一下梭子蟹一般在几月份上市，以及怎样挑选肥的梭子蟹等问题，供朋友们参考。

一、梭子蟹一般在几月份上市

梭子蟹一般会在每年的10月份上市，通常在每年的8月份的时候，梭子蟹就开始分批上市了。

每年8-11月是梭子蟹的肥育时期，此时适宜吃蟹，母蟹一般在阴历10月之前吃，此时蟹黄最多，公蟹一般适宜在阴历10月以后吃，此时蟹白胶质较多。

二、挑选梭子蟹的标准

梭子蟹通常需要选择个头比较大的，这种个头比较大的梭子蟹生长的时间通常比较长，一般能够累积到更多的蟹黄。

用手拿起梭子蟹并掂量它的分量，若这只蟹的手感比较沉重，一般代表它是肥大壮实的好蟹，而手感轻飘的蟹，多为干瘪、肉少的劣质蟹。

三、怎样挑选肥的梭子蟹

1、看腿脚状态

若梭子蟹的腿脚齐全，则表示最近没有受到过捕食者的攻击，所以不会因受伤而消耗营养，若梭子蟹的钳子上带有锋利的尖刺，则表示它比较凶猛，食物充足，肉质往往会更加鲜活。

2、看透光面积

将梭子蟹放在强光灯下方，灯光会透过外壳照射梭子蟹的内部，若梭子蟹较肥美，则内部的光照阴影面积会比较大，若腿脚、边角处透光，则表示梭子蟹不肥美。

3、看肚子颜色

肥美的梭子蟹其肚皮颜色一般为白色，微带一些黄色，且肚皮较坚硬，而瘦弱的梭子蟹其肚皮颜色为白中带青，用手指按压时可以按动。

四、梭子蟹离开海水活多久

当梭子蟹离开海水之后，若在盆中装有氧气设备，一般能够存活7天左右，若是没有氧气设备，一般只能存活1天左右，因此梭子蟹具体存活的时间需要根据实际情况而定。

五、梭子蟹保鲜存放的方法

可找到一个合适的泡沫箱子，把梭子蟹的腿脚绑住，挨紧放到箱子里，再加入没过螃蟹表面的水。盖好泡沫箱子，放入冷冻室即可保存。

梭子蟹也可冷冻保存，可以适当的抑制细菌的滋生和繁殖，防止变质，延长蟹的保存时间。但温度过低会破坏梭子蟹的鲜味，使梭子蟹肉质变柴，口感变差。