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安吉白茶属于什么茶 安吉白茶与白茶有什么不同

安吉白茶属于什么茶呢?我国生产的茶叶,可分为绿茶、红茶、白菜、黄茶、青茶(通常叫乌龙茶)和黑茶等六个茶类。下面我们介绍一下安吉白茶与白茶有什么不同。

1、安吉白茶属于什么茶

安吉白茶属于什么茶

安吉白茶主产于浙江省安吉县,是一种绿茶。

绿茶的制茶工艺是经过高温杀青,然后揉捻再经干燥而成的一种茶叶,它是一种未发酵茶,品质特征是清汤绿叶、清香宜人。安吉白茶就是按照这样的工艺制成的,因此它是一种绿茶。

2、安吉白茶为什么叫“白茶”

安吉白茶为什么叫“白茶”

在浙江省的安吉有一种茶树品种,它的性状特别,春天当茶叶开始抽芽时,由于气温较低,长出的茶叶,在叶片结构中叶绿家没有发育完整,形成了白色。

所以,人们称它为安吉白茶(它是一个茶树品种名称)。

3、安吉白茶的特点

安吉白茶的特点

这种品种的化学成分中的氨基酸含量特别高,约比普通茶树品种的茶叶增加50%以上,因此茶叶鲜爽甜美,不苦不涩。

所制成的茶叶,滋味特别鲜爽,冲泡后叶底呈玉白色,十分漂亮,因而深受人们的喜爱。

4、安吉白茶与白茶有什么不同

我们通常所指的白茶,如白毫银针等是按照白茶类工艺制成的,采下茶叶不炒不揉,只是在日光下萎凋之后,经烘干或阴干而成,它是一种轻微发酵的茶叶。

由于白茶的原料是用茸毛较多的品种制成的,所以干茶的外形满披白色茸毛,银光闪闪,故称白茶。由于茸毛特多又是轻微发酵的茶,因此,内质香气清鲜,毫香明显,汤色杏黄,滋味鲜醇。

总之,安吉白茶是按绿茶工艺制做,属绿茶类;而白毫银针是按白茶工艺加工而成,属白茶类,两者不能混淆。

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