雉鸡的环境适应性较强
地球上除南北极气温严寒的地方外，从低海拔的丘陵、草原到海拔3000米的高山，都有雉鸡生存繁衍。在野外，雉鸡随季节变化只在小范围内进行垂直迁徙。雉鸡夏天栖于海拔较高的针，阔叶混交林边缘的灌木丛中，秋季之后迁徙到低山的避风向阳处、山麓草场及山边耕地。这些都表明雉鸡耐高温、抗寒冷，对环境温度的适应性较强。这一特性也使得人工饲养雉鸡易于成功。
雉鸡食性很杂
在野生状态下，多以各种昆虫，螺、蚯蚓，农作物，杂草、树籽、碎嫩叶片为食，并喜食砂砾。雉鸡的食物因栖息地和季节等情况变化而有所不同。如在江苏南部，雉鸡冬时主要吃麦芽及田同洒落的稻谷和豆类，开春后主要以草茎、草芽等植物性材料为食，至繁殖期则吃很多的粘虫幼虫。在吉林，雉鸡冬季啄吃野生植物的嫩芽、种子，果实、豆类和各种谷类的籽实，而在夏季主要以草原的蝗蛹及其他昆虫的幼虫为食，还兼吃不少草籽，春天喜到庄稼地啄食刚播种的谷粒和禾苗，至秋收后也常群集在耕地上觅食。雉鸡的食物种类虽然多而繁杂，但有两个显著的特点：
一是需经常食用植物性蛋白与脂肪含量较高的食物（如喜食豆类），以及绿色植物的茎叶（青草、麦苗、菜叶等）。
二是繁殖期喜食高蛋白、易消化的昆虫，既利于成年雉鸡繁殖，又有利于育雏。刚出壳的雏雉即是以昆虫为食。
雉鸡喜少吃多餐
堆鸡嗦囊较小，容纳食物量少，需要少吃多餐。雄鸡在野生状态下，不断地觅食、采食，自然就形成了少吃多餐；在人工饲养条件下，不需要觅食（饲料盛在食槽中），但雉鸡仍不改此习性，吃食时往往吃一点走一圈，回来再吃，如此重复直到吃饱为止。
雉鸡有饮水活动
雉鸡饮水主要在夏秋季炎热天气，多在上午觅食活动结束和下午开始觅食之前。饮水时，往往由一公堆鸡率先走到水源，并发出“咯&he11ip;&he11ip;，咯&he11ip;&he11ip;”的叫声，接着其它雉鸡会相继前去饮水。
