薏苡仁味甘、淡，性微寒，有健脾利湿、清热排脓、美容养颜功能，是中国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用，尤其对老弱病者更为适宜，下面我们就一起来看一看吧！
薏苡仁的药用价值
【性味】甘、淡，微寒。
【归经】脾、肺、肾经
【功能】利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓。
【主治】水肿，脚气，小便淋沥，湿温病，泄泻带下，风湿痹痛，筋脉拘挛，肺痈，肠痈，扁平疣。
薏苡仁的食用功效
1、珠玉二宝粥：薏苡仁、山药各60克，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25克，切碎，调入溶化，随意服食。源于《衷中参西录》。山药、薏苡仁均为清补脾肺之药，柿霜饼为柿霜熬成，可润肺益脾。用于脾肺阴虚，饮食懒进，虚热劳嗽。
2、薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等分。加水煮成稀粥，每日1~2次，连服数日。源于《本草纲目》。本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿。用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等。
3、郁李苡仁饭：郁李仁60克，研烂，用水滤取药汁，薏苡仁200克，用郁李仁汁煮成饭。分2次食。源于《独行方》。本方能利水消肿，郁李仁与薏苡仁功效相似，其味微苦不甚适口，故仅取汁用。用于水肿、小便不利、喘息胸满等。
4、薏苡瓜瓣桃仁汤：薏苡仁15克，冬瓜子30克，桃仁10克，牡丹皮6克。加水煎服。源于《千金要方》。薏苡仁与冬瓜子配用，能清热利湿，排脓，桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用于肠痈拘挛腹痛，右下腹可触及肿块，大便秘结，小便短赤等。牡丹皮味苦浊，可另用金银花、蒲公英之类清热解毒药。
5、薏苡菱角半枝莲汤：薏苡仁、菱角、半枝莲各30克。加水煎汤，分2次服。本方对肿瘤有一定抑制作用，其中以半枝莲一药作用较明显。可用于胃癌、宫颈癌等。
6、薏苡仁汤：薏苡仁60克，紫草6克。加水煎汤。分2次服，连服2~4周。本方治青年性扁平疣、寻常性赘疣有一定疗效。
7、薏米与粳米共同食用可以补脾除湿，与白糖食用可以治疗粉刺，与山楂同食可以健美减肥，与胡萝卜同食可以美容。
薏苡仁的食用方法
1、薏米红枣汤
【用料】薏米100克，红枣（去核）12粒，水4碗。
【效用】妇女产后饮滋补汤水，既希望调理好身体，亦想滋润皮肤。饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。
2、薏米绿豆百合粥
【用料】薏米50克，绿豆25克，鲜百合100克，白糖适量。
【做法】绿豆、米仁加水煮至五成熟后放入百合，再用文火焖至酥如粥状，加白糖食用。
【特点】此粥能清热解毒，除烦热，疗湿疹。适用于面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等。
3、薏米冬瓜骨汤
【用料】薏米30g，带皮冬瓜400g，猪肋骨400g，带皮老姜20g，盐10g。
【特色】此汤味道清淡，利于清热，益气开胃。
4、薏米莲子煲鸭汤
【主料】净光鸭一只。
【辅料】薏米、莲子、百合、陈皮。
【调料】葱、姜、盐、鸡精、料酒、白糖。
【做法】①把鸭子切成块，放入开水中焯一下，捞出后放入煲汤锅中。②在锅中依次放入薏米、葱段、姜片、莲子、百合、陈皮两片，再加入少许料酒、白糖、鸡精，倒入适量开水。③待汤煲好出锅时加少量盐即可食用。
5、美人薏仁汤
【材料】薏仁粉、鲜奶。
【做法】将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克，搅拌一下即可。
6、美白薏仁芝麻汤
【材料】薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶
【作法】将所有材料混合后，加入200cc热牛奶即可。
7、薏米莲子百合粥
【材料】薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克。
【作法】先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。
【效用】有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。
8、薏米粥
【材料】薏米30-60克，粳米50克。
【作法】同煮粥，用适量白糖调味食用。
【效用】有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。
