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山药的栽培及其生态特征

山药别名薯蓣、怀山药,为薯蓣科多年生缠绕草质藤本。主产于河南、山西、河北、陕西等地,其中河南省温县、武陟、博爱、沁阳等地产的称为怀山药,为河南四大怀药之一。河南产的主要品种有铁棍山药、小绒毛山药、白皮山药和菜山药;适于河南栽培的品种还有太谷山药、梧桐山药、嘉祥细毛长山药、沛县水山药、济宁米山药、细毛长山药等。

1.生物学特征

(1)生长发育。山药从出苗到现蕾为发棵期,从现蕾到茎叶生长基本稳定为块茎生长盛期。进入块茎生长后期,块茎体积不再增大,但质量仍在增加。花期6-9月,果熟期7-11月。霜后地上部分枯萎,块茎进入休眠期。25—28℃为山药生长最适温度,块茎在土温20-24℃生长最快。

(2)生态习性。山药喜温暖、阳光充足,茎叶喜温怕霜,虽耐阴,但块茎生长需强光。喜深厚、排水良好的土壤,以沙壤土为好。

2.栽培技术

(1)选地整地。宜选土层深厚、肥沃疏松、阳光充足、排水良好的壤土。在头年冬至前挖好种植沟。单沟单行的,沟距100厘米,沟宽50厘米、深0.6--1米;单沟双行的,沟距120厘米,沟宽60厘米、深0.6~1米。春季随解冻随填土,做成平畦待种。

(2)繁殖方法

1)芦(龙)头繁殖。收获时,选取芽头饱满、粗壮、无病虫害的芦头为种栽,长15~20厘米,取下后晒干或蘸草木灰后,用40%多菌灵400倍液浸泡1~2小时,捞出沥干,在室内用湿沙贮藏。贮藏时先铺一层厚约15厘米的湿沙,再铺15厘米厚的芦头,一层芦头一层湿沙,堆至60--90厘米时,上盖一层沙再铺一层秸草即可。

2)零余子繁殖。秋季余零子(珠芽)成熟采摘后,选取无损伤、无病虫害、大而圆的零余子,放置于室内沙堆中贮存越冬,翌年清明前后沟播。宽1米的畦种4行,株距10厘米。当年收获的小块茎作种用。

栽种。河南适宜的种植时间为清明前后。单沟单行的,于畦中央开沟,单沟双行的,可于畦两侧各开一沟,沟深10厘米,施少量种肥后,将芦头或栽子平放沟中,株距15厘米,最后覆土10厘米。单沟双行最好呈三角形种植。

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