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怎样贮藏西红柿?西红柿贮藏的三种方法

西红柿原产南美洲热带地区,现在已经成为世界各地最常见的蔬菜了。下面我们介绍一下怎样贮藏西红柿,重点是西红柿贮藏的三种方法,供朋友们参考。

一、贮藏西红柿须知

贮藏西红柿须知

绿熟果实最适贮藏温度为10-13℃,空气相对湿度为80-90%。低于8℃,果实会发生冷害,果蒂处开裂,容易腐烂。湿度过高,能加快腐烂;但湿度过低,果实易失水蔫缩。

光照对绿熟果有摧熟作用,贮藏时应避免光照。

为了提高贮藏效果,准备作为贮藏用的西红柿,在采前2-3天不应浇水,以增加果实的干重和减少水份含量。挑选果皮厚、种子少、水份低,果实基部不开裂、个头中等大小的果实贮藏。

二、西红柿贮藏的三种方法

西红柿贮藏的三种方法

1、土窖贮藏

西红柿入窖前要进行挑选,除去病果、虫果和裂果,把好果码入筐内,第二层码于第一层果的空间,码高4-5层(码满筐深的4/5)。再将筐放入窖内码成垛,在垛的底部放一层底朝上的空筐(或用板垫起),垛与垛之间要相距40厘米,以利于上下、左右空气流通。

用这种方法贮存西红柿,每7 -10天要翻动一次,将过熟的果挑出上市。西红柿入窖后,调节,控制好窖内温度,是贮藏成败的关键。

当外界温度低于窖内温度时,打开通气孔和门,引入冷空气,排走窖内热空气。当外界温度与库内相等或高于窖内时,关闭排气孔和门,放下门帘,保持窖内较低的温度。

2、塑料袋贮藏

这种方法适用于少量贮藏。将绿熟西红柿采收后轻轻装入厚度为0.04毫米的聚乙烯薄膜袋里,每袋装5公斤左右,扎紧袋口,将袋放荫凉处(如地窖、窖洞等)。

以后每隔2-3天,在早晨或傍晚将袋口打开15分钟左右,排出果实呼吸产生的二氧化碳气,补入新鲜空气;同时,将袋壁上的水珠擦干,然后仍将袋口扎好密封。

如有条件,最好能对袋内气体进行测定,当氧气下降到2%,二氧化碳提高到5%以上时,即要开袋换气,以免发生西红柿低氧伤害和高二氧化碳伤害,造成果实腐烂。

若在袋口插上一只两端开通的毛笔套,固定扎紧后,可使袋内气体与外界空气自动调节,就不需要经常打开袋口换气了。

当果实逐渐转红时,随时将红熟果实拿出,以免互相压伤,果实全红后,把袋敞开,不在封袋。

3、带枝贮藏法

下霜之前,将长得足够大的两红柿连穗带枝一起用剪子剪下来,摆放在温度适宜的库,窖等贮藏场所的架子上,用这种方法贮藏西红柿可储1个月。

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