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古人对生姜的功效是怎样认识的

生姜原产于印度尼西亚,传入我国已有三千多年的历史,《论语》就有“每食不撤姜”的记载。《吕氏春秋》还说:“和之美者,有杨朴之姜”,李时珍注云:“杨朴,地名,在西蜀。”生姜是日用之蔬,是家喻户晓的调味佳品,诚如李时珍所说:“姜辛而不荤,去邪辟恶,生啖,熟食,醋、酱、糟、盐、蜜煎调和,天不宜之。”宋•刘子翠还有一首《咏姜》诗:“新芽肌理腻,映日净如空。恰般匀妆指,柔尖带浅红。”

生姜入药始载于南朝梁人陶弘景的《名医别录》,谓之:“归五脏。除风邪寒热,伤寒头痛鼻塞,咳逆上气。止呕吐。去痰下气。”单就止呕吐来说,汉代医圣张仲景,凡用生姜止呕之方就达25首之多,故古人曾称“姜为呕家之圣药”。

宋•洪迈《夷坚志》里就记载了一则生姜解半夏毒的故事。广西通判杨立之返回楚州,咽喉红肿生疮,溃破后还出现脓血,周围的名医束手无策。正好杨吉老来楚州,便请其诊治。杨吉老详细询问了通判的饮食习惯,当得知通判喜食鹧鸪时,当即嘱服生姜500克,然后用药。通判按吉老所言服用生姜,当服至250克时,疼痛渐渐消失,500克全服完后,脓血全无,病亦痊愈。

通判向吉老询问病愈缘由,吉老解释说,鹧鸪好吃半夏,通判喜食鹧鸪,因而半夏之毒转入通判咽喉而患喉痈,然生姜能解半夏毒,故服食生姜后,毒解而病愈。

民间还有“早上3片姜,胜过饮参汤”,“每天3片姜不劳医生开处方”等谚语,都是说明常吃生姜具有祛病延年的作用。宋.大文学家苏东坡在《东坡杂记》中云“予昔监郡钱塘,游净慈寺,众中有僧号聪药王,年80余,颜如渥丹,目光炯然”。问其养生之道,答日:“服生姜40年,故不老云”。

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