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大蒜的功效与作用 大蒜的消炎作用

大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。下面我们了解一下大蒜的功效与作用。

1、大蒜的营养价值

大蒜营养丰富,每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素c3毫克。

此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。

大蒜还含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

大蒜的功效与作用

2、大蒜的药用功效

蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素b,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。

大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。

3、大蒜的消炎作用

大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。

营养学专家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜3-5克。

大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。

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